星洲炒米粉

星洲炒米粉 也叫做星洲炒米，星洲炒米是一种炒米粉，配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。星洲炒米虽以新加坡为名，却非源于新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿条（即炒贵刁）做法相当类似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。 在清迈泰的点了一份星洲米粉，除了很浓的香茅草的味道外，我非常喜欢这个。虾是炸好了以后直接放上，炸的很酥脆。为米粉增添了油炸的香味。我喜欢咖喱味道重一些，所以直接炒咖喱，如果不喜欢咖喱，只是想有个黄灿灿的颜色，可以用加了咖喱粉的水煮一下米粉，这样咖喱味道会淡很多。 米粉是朋友给的，一般超市里有卖这种细细的米粉，比如人人乐。
所属分类： 补血   晚餐   午餐   宵夜   夜宵   家常菜   延缓衰老  

星洲炒米粉的用料

主料

米粉 1小把 米粉 1小把
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
红椒 1/2个 红椒 1/2个
香菇 2个 香菇 2个
卤牛肉 1块 卤牛肉 1块

辅料

生抽 1勺 生抽 1勺
咖喱粉 1勺 咖喱粉 1勺

星洲炒米粉的做法

#星洲炒米粉的做法图解2

步骤1

虾去须，虾线
#星洲炒米粉的做法图解3

步骤2

油锅烧至6成热，放入虾
#星洲炒米粉的做法图解4

步骤3

炸至虾皮酥脆，捞出控油
#星洲炒米粉的做法图解5

步骤4

准备材料。鸡蛋打散，洋葱、红椒、胡萝卜切丝，绿豆芽去根，香菇切片。卤牛肉切丝。米粉泡软
#星洲炒米粉的做法图解6

步骤5

油锅烧热，倒入鸡蛋液，翻炒成块，装出备用
#星洲炒米粉的做法图解7

步骤6

油锅烧热，放入咖喱粉，小火翻炒
#星洲炒米粉的做法图解8

步骤7

放入洋葱，翻炒出味
#星洲炒米粉的做法图解9

步骤8

再放入红椒丝、胡萝卜丝、香菇，翻炒均匀。加入少许的水，防止炒糊了
#星洲炒米粉的做法图解10

步骤9

再放入绿豆芽、鸡蛋块翻炒至豆芽微微变软
#星洲炒米粉的做法图解11

步骤10

放入米粉，翻炒至米粉都裹上咖喱汁
#星洲炒米粉的做法图解12

步骤11

放入肉丝
#星洲炒米粉的做法图解13

步骤12

鱼露、白糖、生抽，调味。翻炒匀
#星洲炒米粉的做法图解14

步骤13

星洲炒米粉的烹饪技巧


1、可以放猪肉丝、牛肉丝、也可以放入叉烧，如果是猪肉丝、牛肉丝需要提前炒好，最后再放入。2、也可以加入芽菜一类的。3、如果懒点，虾可以不炸，直接一起炒。

上传我做的这道菜

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