鲜蔬炖排骨

每天为孩子准备晚饭，我都利用现有食材，昨炖的排骨还剩几块，又想让孩子多吃鲜蔬菜，买点快菜，家中还有山药，一起炖了。排骨有营养，山药滑脆，快菜富含维生素，此菜味道也很好，全家吃了很多。
所属分类： 补肾  

鲜蔬炖排骨的用料

主料

排骨 适量

辅料

山药 半斤 山药 半斤
酱油、盐 适量

鲜蔬炖排骨的做法

#鲜蔬炖排骨的做法图解2

步骤1

山药直接削皮会让手痒，我的窍门是先将带皮山药在火上反复翻烤，直至须子先部烧干净，可以多烤会儿也无妨。烤后再削皮，虽然仍是滑溜溜儿的，但再也不手痒了。
#鲜蔬炖排骨的做法图解3

步骤2

快菜洗净，开水焯一下。我焯的菜多，炖时没全用，留了一半明再用。
#鲜蔬炖排骨的做法图解4

步骤3

排骨是昨炖的，方法就不多说了。
#鲜蔬炖排骨的做法图解5

步骤4

锅中放少许油，热油下入山药块翻炒，多炒一会。
#鲜蔬炖排骨的做法图解6

步骤5

将熟排骨倒入锅中，加适量水。
#鲜蔬炖排骨的做法图解7

步骤6

待汤烧开后加入已焯过水的快菜，翻炒，加盖焖煮。
#鲜蔬炖排骨的做法图解8

步骤7

根据个人口味，加入酱油、盐调味，多焖煮会，蔬菜更入味，适时出锅。
#鲜蔬炖排骨的做法图解9

步骤8

鲜蔬炖排骨的烹饪技巧


山药的处理很有必要，本以为炖熟了的山药是软面的，结果我家的是脆的，可能是品种的原因。

上传我做的这道菜

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/ 9   鲜蔬炖排骨的做法步骤

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