肉松蛋糕卷

蛋糕卷做的很少,所以总也卷的不够满意。周末的时候做了肉松,又收到学厨寄来的油纸,一张张都是裁剪好的,四个角也贴心的处理好了,于是做了肉松蛋糕卷,加了些大麦若叶青汁粉,有了春天的感觉,而且对我来说神一样的毛巾面竟然完美的出现了,这些都是学厨油纸的功劳,而且用完一丢,都不用刷烤盘了,不要太爽。 工欲善其事,必先利其器,想做出超赞的毛巾面么,好用的油纸囤起来咯。
所属分类: 便秘  

肉松蛋糕卷的用料

主料

低粉 80克 低粉 80克
白砂糖 70克 白砂糖 70克
玉米油 45克 玉米油 45克
玉米淀粉 8克

辅料

1克 1克
小葱 1棵

肉松蛋糕卷的做法

#肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分离。蛋黄加入白砂糖B混合均匀.
#肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤2

加入玉米油和酸奶。
#肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤3

用蛋抽混合均匀。
#肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤4

筛入低粉、玉米淀粉和青汁粉。
#肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤5

用蛋抽8字形混合均匀。
#肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤6

蛋白加入一点点盐,打发至醋泡状态时加入砂糖A,打发至出现大弯勾状态。
#肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤7

挖一部分蛋白霜到蛋黄糊里。
#肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤8

翻拌均匀。
#肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤9

倒回到剩余蛋白糊里,继续翻拌均匀。蛋糕糊就做好了。
#肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤10

油纸铺在金盘底部,撒一些肉松。
#肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤11

从烤盘中部注入蛋糕糊,用刮板刮平,震出大气泡。
#肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤12

表面撒上葱碎和肉松。
#肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤13

烤箱预热120度,中层烤25分钟,表面上色后,用上管再烤几分钟,表面金黄。
#肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤14

从烤箱里取出后,震出热气,倒扣在烤架上,揭掉油纸,完美的毛巾面出现,翻卷起来即可。
#肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤15

肉松蛋糕卷的烹饪技巧


1、烤箱温度和时间仅供参考。 2、温热的时候卷,不然容易裂。

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/ 16   肉松蛋糕卷的做法步骤

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