家常下酒菜-盐炒花生

咸香酥脆，口感相对油炸花生来说更胜一筹，少油花生的原香味更浓是油炸花生无法比拟的。制作时花生炒至八成熟时即可出锅，余温能使花生口感达到最佳效果。
所属分类： 闽菜   家常菜  

家常下酒菜-盐炒花生的用料

主料

花生 200克

辅料

盐 适量 盐 适量

家常下酒菜-盐炒花生的做法

#家常下酒菜-盐炒花生的做法图解2

步骤1

花生米洗净浸泡3分钟
#家常下酒菜-盐炒花生的做法图解3

步骤2

捞出沥干水分
#家常下酒菜-盐炒花生的做法图解4

步骤3

倒入干净无油的炒锅中，小火不断翻炒，避免表皮炒糊。
#家常下酒菜-盐炒花生的做法图解5

步骤4

待花生颜色变深，表皮有部分剥落时，倒入少许花生油。
#家常下酒菜-盐炒花生的做法图解6

步骤5

继续翻炒伴有花生爆裂的响声，迅速加入盐翻炒均关火。
#家常下酒菜-盐炒花生的做法图解7

步骤6

倒入盘中放凉，几分钟后花生米变脆为最佳食用时间。
#家常下酒菜-盐炒花生的做法图解8

步骤7

家常下酒菜-盐炒花生的烹饪技巧


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