鲜蘑肉片

【鲜蘑肉片】选择的是里脊肉和白玉菇搭配炒制而成的一道菜肴，这道菜肴的特点是肉片的处理，里脊肉片经过腌渍码味上浆之后，再用开水汆烫，也就是“水滑”，然后再用【家乐.热炒鲜露】调味炒制，这道菜肴鲜味浓郁、肉片口感滑嫩，老少皆宜。
所属分类： 家常菜   贫血  

鲜蘑肉片的用料

主料

猪里脊肉 200克 猪里脊肉 200克

辅料

家乐鲜露 1茶匙 家乐鲜露 1茶匙
盐 1茶匙 盐 1茶匙
白糖 2克 白糖 2克
料酒 2汤匙 料酒 2汤匙

鲜蘑肉片的做法

#鲜蘑肉片的做法图解2

步骤1

主辅料： 猪里脊肉、白玉菇
#鲜蘑肉片的做法图解3

步骤2

把白玉菇切掉根蒂，洗净
#鲜蘑肉片的做法图解4

步骤3

猪里脊肉切薄片
#鲜蘑肉片的做法图解5

步骤4

里脊肉片加胡椒粉、少许盐、料酒轻轻抓匀腌渍入味
#鲜蘑肉片的做法图解6

步骤5

然后加水淀粉反复抓匀上浆
#鲜蘑肉片的做法图解7

步骤6

锅烧开水，加适量料酒，放入白玉菇焯水1分钟，捞出沥净水分备用
#鲜蘑肉片的做法图解8

步骤7

把上浆的里脊肉片逐片放入开水锅中，烧开后撇净浮沫，汆烫30秒即可关火
#鲜蘑肉片的做法图解9

步骤8

捞出装盘沥净水分备用
#鲜蘑肉片的做法图解10

步骤9

热油，炒香葱姜
#鲜蘑肉片的做法图解11

步骤10

放入备用的白玉菇、里脊肉片翻炒均匀
#鲜蘑肉片的做法图解12

步骤11

加适量【家乐热炒鲜露】炒匀
#鲜蘑肉片的做法图解13

步骤12

加适量盐、少许白糖调味
#鲜蘑肉片的做法图解14

步骤13

翻炒均匀，即可关火
#鲜蘑肉片的做法图解15

步骤14

出锅装盘，即可上桌品味
#鲜蘑肉片的做法图解16

步骤15

鲜蘑肉片的烹饪技巧


1、上浆的里脊肉片要逐片放入开水汆烫，防止粘连。 2、焯水汆烫的主料一定要沥净水分再用。

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/ 16   鲜蘑肉片的做法步骤

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