油豆皮蒸肉卷

这道油豆皮肉卷，我进行了多次改良，一开始是油煎豆皮的时候居多，那样虽然好吃，但凭空摄入了更多的油脂。改成上锅蒸，再浇汁，味道更好吃，而且少了油腻，再搭配油菜、豌豆苗等时蔬，营养就更均衡了。
所属分类： 利尿   晚餐   早餐  

油豆皮蒸肉卷的用料

主料

油豆皮 300克 油豆皮 300克
豌豆苗 适量

辅料

料酒 1大勺 料酒 1大勺
生抽 2大勺 生抽 2大勺
番茄酱 3勺 番茄酱 3勺
糖 适量 糖 适量
葱姜末 适量

油豆皮蒸肉卷的做法

#油豆皮蒸肉卷的做法图解2

步骤1

油豆皮3张，用水浸泡一下。
#油豆皮蒸肉卷的做法图解3

步骤2

适量肉馅，放入葱末姜末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一个方向搅拌，最后放入适量盐。
#油豆皮蒸肉卷的做法图解4

步骤3

在豆皮上铺上适量肉馅。
#油豆皮蒸肉卷的做法图解5

步骤4

如同包春卷一样包起来，封口处放在最下面，也可以用少许肉馅粘住。
#油豆皮蒸肉卷的做法图解6

步骤5

依次都做好。
#油豆皮蒸肉卷的做法图解7

步骤6

放入蒸锅，开水蒸12分钟。
#油豆皮蒸肉卷的做法图解8

步骤7

利用蒸肉卷的时候，焯一些豌豆苗。
#油豆皮蒸肉卷的做法图解9

步骤8

再用番茄酱、鱼露和适量糖，加入适量水做一碗调味汁，准备适量水淀粉。
#油豆皮蒸肉卷的做法图解10

步骤9

坐热平底锅，放入调味汁，等加热到出现密集气泡，就转小火，放入适量水淀粉，待汤汁有些粘稠，关火浇在豆卷上即可。
#油豆皮蒸肉卷的做法图解11

步骤10

油豆皮蒸肉卷的烹饪技巧


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