酥炸鱿鱼圈

最近全民都在看的一档节目《拜托了冰箱》，何炅主持的，超喜欢！每次最期待的部分就是打开冰箱的那一刻，真是各家都有各家的习惯，冰箱里面啥都有，那么多意想不到的东西！！！不过现在的冰箱真的是万能的，一点不假。除去保鲜、冷藏、冷冻这些功能，在日常生活中它还有许多妙用。老妈常把刚买的新丝袜放入冰箱冷冻，这样袜子就不容易钩丝破洞，特别神奇。但是，偏爱美食的我，当然是喜欢往美的智能冰箱里面塞满各种各样的食材，尤其是腌制类的食物。因为气温的变化，会导致食物不同程度变质，影响口感，甚至危害人体健康。低温腌制的食物，不仅保持了食材的新鲜程度，而且更容易入味；比如这道酥炸鱿鱼圈，就是利用了冰箱冷藏这个功能，使得鱿鱼更加入味更加鲜嫩。【存生鲜攻略】 1、鲜鱿鱼可以去除内脏，洗净，控干水分，用保鲜膜包好，放到美的智能冰箱的冷冻室中保存； 2、干鱿鱼切记要密封，然后放进美的智能冰箱中，风冷无霜的保存； 3、美的智能冰箱有食材多模式智能管理功能，冷藏和冷冻互不干扰，存生鲜不串味；还拥有生态回流风设计，食材保鲜效果更好。
所属分类：解酒家常菜

咸鲜味口味
炸工艺
<10分钟耗时
较低热量难度

酥炸鱿鱼圈的用料

主料

鱿鱼 1条	鱿鱼 1条
玉米淀粉 100克	玉米淀粉 100克

辅料

盐 3克	盐 3克
姜 5克	姜 5克
白胡椒粉 2克	白胡椒粉 2克
植物油适量

酥炸鱿鱼圈的做法

步骤1

从冰箱取出所有需要的材料。

步骤2

将鱿鱼洗净，放入开水锅中，大火焯烫50秒。然后取出，清理掉带黑色的表皮层。鱿鱼肚不要剪破。

步骤3

然后将鱿鱼切成0.5cm宽左右的圈圈。

步骤4

将鱿鱼圈放入碗中，姜切粗丝，葱切小段，蒜拍碎。

步骤5

葱姜蒜放入鱿鱼中，然后倒入盐和白胡椒粉。

步骤6

再倒入料酒。

步骤7

抓匀，放入美的智能冰箱冷藏腌制4小时以上，利用冰箱的低温，让它更入味。

步骤8

准备酥炸材料：面包糠和玉米淀粉，鸡蛋打散。

步骤9

将冷藏腌制好的鱿鱼圈取出，重新抓匀一下，裹上一层玉米淀粉。

步骤10

然后放入蛋液中，快速裹上蛋液。

步骤11

再放入面包糠中，用手轻轻按压，使鱿鱼圈完全沾满面包糠。

步骤12

将鱿鱼圈全部裹上酥炸料后，再炸制。

步骤13

锅中倒入植物油，到锅的1/3处即可，烧至6分热。

步骤14

依次放入鱿鱼圈，中火炸制。

步骤15

待表面金黄即可，保持中火的状态下再捞出。这样鱿鱼圈不会吸附过多的油脂。

步骤16

酥炸鱿鱼圈的烹饪技巧

1、腌制食物时，要放入美的智能冰箱冷藏。因为气温的变化，会导致食物不同程度的变质，影响口感，甚至危害人体健康。低温腌制的食物，不仅保持了食材的新鲜程度，而且更容易入味。 2、油炸食物捞出时，一定要在开火的状态下捞出，因为如果关了火再捞出时，油温迅速下降，会导致食物吸附大量的油脂，影响口感，也不健康。