香酥猪排

包了一些端午节吃的粽子，又采购了一些水果和肉类，将家里的冰箱塞得满满当当，这下一周不出门买东西都不会饿到啦。对于爱囤积食材的人来说，家里有个美的法式智能大冰箱是最幸福的事情，有很多收纳抽屉搁家，分门别类放好，比其他冰箱能装。家里即便随时有客人来访，都能做出一桌丰盛的菜肴。买回的肉类，分袋保鲜，当天要吃的洗净切好，腌制入味后放在保鲜格就可以了，剩下的用保鲜袋密封，放进冷冻室保存。烹调时，提前取出解冻，风味依旧不减呢。 【存肉类攻略】 冰箱冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。冷藏室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。 选择风冷无霜的美的智能冰箱，不用担心鲜肉粘的一塌糊涂，特有的“铂金净味系统”，很好的确保海鲜和肉类不串味。
所属分类： 利尿   晚餐  

香酥猪排的用料

主料

猪排 300克 猪排 300克

辅料

盐 2克 盐 2克
酱油 少许 酱油 少许
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

香酥猪排的做法

#香酥猪排的做法图解2

步骤1

准备好食材。猪扒是昨天买的，放在美的智能冰箱里，是不是看起来还很鲜嫩！
#香酥猪排的做法图解3

步骤2

猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松
#香酥猪排的做法图解4

步骤3

剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌匀
#香酥猪排的做法图解5

步骤4

盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制
#香酥猪排的做法图解6

步骤5

腌制好的猪排裹一层面粉
#香酥猪排的做法图解7

步骤6

鸡蛋敲破划散，把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下
#香酥猪排的做法图解8

步骤7

再两面都裹上面包糠
#香酥猪排的做法图解9

步骤8

烧热油，放入猪排炸至两面稍微焦黄色
#香酥猪排的做法图解10

步骤9

夹起控油，稍稍放凉后再复炸一次，捞起，用厨房吸油纸吸干多余的油
#香酥猪排的做法图解11

步骤10

烧开适量水，放点盐、滴几滴油，放入芦笋焯熟，捞起
#香酥猪排的做法图解12

步骤11

切块摆盆
#香酥猪排的做法图解13

步骤12

香酥猪排的烹饪技巧


1.选用里脊肉做猪排口感比较鲜嫩，腌制之前要用刀背或锤子敲松猪肉。 2.油炸前的腌制顺序不要混肴了，酱料入味、面粉、蛋液、面包糠。 3.下油锅时温度不要太高，油温太高外皮容易糊而里面夹生或肉和面包糠分离。 4.复炸一次减少油腻，也更香酥。

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