土豆炖鸡腿

土豆跟鸡腿的结合，土豆吸收了鸡腿的香味儿。味道超级棒。
所属分类： 宵夜   家常菜   延缓衰老  

土豆炖鸡腿的用料

主料

土豆 2个 土豆 2个
洋葱 适量 洋葱 适量
姜 5片

辅料

盐 4克 盐 4克
枸杞 20粒 枸杞 20粒
料酒 1勺 料酒 1勺
生抽酱油 30毫升 生抽酱油 30毫升
花生油 20克 花生油 20克
香菜 1段 香菜 1段

土豆炖鸡腿的做法

#土豆炖鸡腿的做法图解2

步骤1

鸡腿泡两小时，泡出血水。
#土豆炖鸡腿的做法图解3

步骤2

把鸡腿剁成小块儿，热水焯一下，捞出备用。
#土豆炖鸡腿的做法图解4

步骤3

把土豆，洋葱，尖椒滚刀切块，姜切片，香菜切段。
#土豆炖鸡腿的做法图解5

步骤4

把所有调料准备好备用。
#土豆炖鸡腿的做法图解6

步骤5

热油下花椒，小火把花椒煸出花椒香味儿，捞出花椒不用。
#土豆炖鸡腿的做法图解7

步骤6

热油下冰糖，小火炒至冰糖融化。
#土豆炖鸡腿的做法图解8

步骤7

冰糖冒小泡泡的时候，下鸡腿，翻炒均匀。
#土豆炖鸡腿的做法图解9

步骤8

再下姜片，洋葱，八角，桂皮，继续翻炒均匀。（加入葱，蒜，味道会更好）
#土豆炖鸡腿的做法图解10

步骤9

再下土豆，生抽，老抽，继续翻炒。
#土豆炖鸡腿的做法图解11

步骤10

把鸡腿土豆炒至表面金黄色，在倒入清水，没过鸡腿。等水烧开，加入盐，再盖上盖子中火，炖二十分钟左右。
#土豆炖鸡腿的做法图解12

步骤11

水差不多要干的时候，下尖椒块儿，盖上锅盖，烧一分钟。
#土豆炖鸡腿的做法图解13

步骤12

出锅前加入枸杞，香菜，翻炒均匀。
#土豆炖鸡腿的做法图解14

步骤13

翻炒均匀就可以出锅啦！
#土豆炖鸡腿的做法图解15

步骤14

土豆炖鸡腿的烹饪技巧


炖的时间久一点，土豆有绵绵的感觉。由于家里没有葱，蒜了，就省略了。注意不要糊锅，要留一点点汤汁。

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