粽香排骨

端午节的招牌味道——粽叶香。 用粽叶包裹小排，蒸上足够的时间，清香、鲜嫩、美味。 本来想裹糯米的，家里俩爷们胃不好，吃不了粘粘糯糯的东西，所以就作罢了。不过这样也很好吃。
所属分类： 补肾  

粽香排骨的用料

主料

粽叶 适量 粽叶 适量

辅料

盐 3克 盐 3克
老抽 5克 老抽 5克
冰糖粉 5克 冰糖粉 5克
姜 3克 姜 3克

粽香排骨的做法

#粽香排骨的做法图解2

步骤1

将粽叶放入开水锅中，焯烫5分钟。
#粽香排骨的做法图解3

步骤2

小排洗净，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，每10分钟换一次干净的水。
#粽香排骨的做法图解4

步骤3

准备一个容器，放入排骨、姜丝、蒜粒。
#粽香排骨的做法图解5

步骤4

再加入盐、冰糖粉，倒入老抽、生抽、料酒。
#粽香排骨的做法图解6

步骤5

再倒入适量香油。
#粽香排骨的做法图解7

步骤6

充分拌匀后，放入冰箱冷藏1小时以上。
#粽香排骨的做法图解8

步骤7

将焯烫好的粽叶洗净，剪去尖尖的一头。
#粽香排骨的做法图解9

步骤8

将两片粽叶叠在一起，放上一块排骨。如果粽叶比较大，一片也可以。
#粽香排骨的做法图解10

步骤9

从一头卷起，成图中的样子。
#粽香排骨的做法图解11

步骤10

全部卷好后，放入电压力锅中，蒸40分钟即可。
#粽香排骨的做法图解12

步骤11

粽香排骨的烹饪技巧


剪去粽叶尖尖的一头，包起来比价方便，也更美观。 排骨腌制的时间久一点，味道会更好，如果能提前1晚上腌制，那就会非常入味。 如果没用电压力锅或者普通压力锅，那么蒸的时间要久一点，起码2小时。

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