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自制香辣霉豆腐
我们经常吃的酱豆腐就是超市里买的腐乳，虽然品牌较多，但口味单一。今天我推荐一款香辣霉豆腐，含有多重氨基酸，矿物质和B族维生素，豆香浓郁，咸辣适宜，营养丰富。
所属分类：
清热解毒
自制香辣霉豆腐的做法
步骤1
南豆腐一块，切成小块备用
步骤2
码在盆内，豆腐块之间留有空隙
步骤3
盖上纱布块放在有阳光的地方，自然发酵，大约需要5天左右
步骤4
豆腐块发黄，上面有一层粘液就可以了
步骤5
取一块豆腐先在白酒了里充分蘸匀，然后放在辣椒混合料里滚一下，码在瓶子里
步骤6
香辣霉豆腐成品做好了，拧紧瓶盖，在常温下继续存放7天左右就可以食用了。这是一瓶中辣的，夏天吃太辣容易上火。开盖食用后，请放在冰箱保存。
步骤7
这是微辣的料，豆块先蘸白酒，然后在辣椒调料中滚一下，码在瓶子里
步骤8
这是一瓶微辣的，需要在常温在继续存放7天左右就可以食用了。开盖食用后，请放在冰箱保存。
步骤9
香辣霉豆腐做好了
步骤10
早餐是一碗玉米粥，一碟香辣霉豆腐，开胃又营养！
步骤11
自制香辣霉豆腐的烹饪技巧
1.做香辣霉豆腐要选用南豆腐做主料，豆腐细腻，口感软糯，北豆腐做出来的口感粗糙。
2.发酵的豆腐不要放在密闭容器中，要在自然环境中发酵，这样的益生菌对人体有益。发酵的时间同季节和温度有关，请注意观察。
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