家常红烧安康鱼

安康鱼是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。因其独特的长相也有人把它叫做"海鬼鱼"。安康鱼可食用，肉质富含胶质。安康鱼肝味道鲜美，被称为"海中鹅肝"。 因为它长得丑，从来都没吃过；近期某人老说安康鱼多么多么好吃，耳朵快磨出茧子了。
所属分类： 闽菜   午餐  

家常红烧安康鱼的用料

主料

安康鱼 一条

辅料

葱 一段 葱 一段
蒜 适量 蒜 适量
生抽 适量 生抽 适量
白糖 少许 白糖 少许

家常红烧安康鱼的做法

#家常红烧安康鱼的做法图解2

步骤1

这就是安康鱼，丑丑的，呲牙咧嘴的感觉，一般摊主都给刨肚去肠子，鱼肝都给留着
#家常红烧安康鱼的做法图解3

步骤2

安康鱼洗净，嘴上的牙用剪子剪去，避免吃的时候出问题
#家常红烧安康鱼的做法图解4

步骤3

洗净的安康鱼斩块，用葱姜、料酒浸泡一会去腥
#家常红烧安康鱼的做法图解5

步骤4

先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用
#家常红烧安康鱼的做法图解6

步骤5

另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味
#家常红烧安康鱼的做法图解7

步骤6

放入生抽、老抽、白糖、清水烧开
#家常红烧安康鱼的做法图解8

步骤7

放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可
#家常红烧安康鱼的做法图解9

步骤8

盛入盘中开吃，安康鱼没有硬骨头，鱼肉很鲜嫩，鱼刺都是软软的像老板鱼。
#家常红烧安康鱼的做法图解10

步骤9

家常红烧安康鱼的烹饪技巧


安康鱼清洗的时候比较粘滑，注意不要被鱼牙刮伤

上传我做的这道菜

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