辣炒小人仙

东北人管蛏子叫做小人仙，每年的这个时候都是小人仙上市的季节，它味道鲜美，营养丰富，是盛夏时节一道时令下酒菜。
所属分类： 东北菜   解酒  

辣炒小人仙的用料

主料

小人仙 500克

辅料

姜片 15克 姜片 15克
花椒粒 10克 花椒粒 10克
大料 1只 大料 1只
料酒 10克 料酒 10克
大豆色拉油 20毫升

辣炒小人仙的做法

#辣炒小人仙的做法图解2

步骤1

小人仙买回来后放进水里，点上两滴香油，让它把沙子吐出来，每隔10分钟换水一次，换三次水就可以了。
#辣炒小人仙的做法图解3

步骤2

辅料：姜片，葱段，小米辣，花椒粒，大料
#辣炒小人仙的做法图解4

步骤3

锅内放入大豆色拉油烧热，加入姜片葱花儿花椒粒和泰椒碎炒香
#辣炒小人仙的做法图解5

步骤4

加入小人仙煸炒均匀
#辣炒小人仙的做法图解6

步骤5

放入料酒去除腥味
#辣炒小人仙的做法图解7

步骤6

加入精盐
#辣炒小人仙的做法图解8

步骤7

倒入蒸鱼豉油增加鲜味
#辣炒小人仙的做法图解9

步骤8

煸炒到小人仙开口就熟了
#辣炒小人仙的做法图解10

步骤9

小人仙出锅了
#辣炒小人仙的做法图解11

步骤10

辣炒小人仙的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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