翡翠羊肉烧麦

夏天，蒸烧麦在我家特别受欢迎，老老少少都喜欢。我是用了厨师机榨了青菜汁，然后用这个汁来和面，这个面团比馒头面团还要硬些，因为包烧麦需要硬些的面皮。厨师机绞肉更是轻松，一斤肉，感觉就是不到2分钟就搅成了馅了，不用手工做这些，吃烧麦真的省事不少粒。
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翡翠羊肉烧麦的用料

主料

羊腿肉 500克 羊腿肉 500克
面粉 300克 面粉 300克
粉条 100克 粉条 100克

辅料

五香粉 2克 五香粉 2克
酱油 10克 酱油 10克
黄酒 30克 黄酒 30克
香油 20克

翡翠羊肉烧麦的做法

#翡翠羊肉烧麦的做法图解2

步骤1

羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，夏季就掺了点寒性的猪肉
#翡翠羊肉烧麦的做法图解3

步骤2

用厨师机的绞肉功能搅成肉馅
#翡翠羊肉烧麦的做法图解4

步骤3

搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒
#翡翠羊肉烧麦的做法图解5

步骤4

搅拌均匀后分次加入50克的水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次
#翡翠羊肉烧麦的做法图解6

步骤5

把肉馅搅拌到上劲儿
#翡翠羊肉烧麦的做法图解7

步骤6

粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中
#翡翠羊肉烧麦的做法图解8

步骤7

粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起
#翡翠羊肉烧麦的做法图解9

步骤8

拌好的馅备用
#翡翠羊肉烧麦的做法图解10

步骤9

把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状
#翡翠羊肉烧麦的做法图解11

步骤10

取150克菠菜糊，加入面粉
#翡翠羊肉烧麦的做法图解12

步骤11

开始厨师机的1--2档，和成面团
#翡翠羊肉烧麦的做法图解13

步骤12

把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小
#翡翠羊肉烧麦的做法图解14

步骤13

把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片
#翡翠羊肉烧麦的做法图解15

步骤14

包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁
#翡翠羊肉烧麦的做法图解16

步骤15

水开后上笼，大火蒸10分钟。
#翡翠羊肉烧麦的做法图解17

步骤16

吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等
#翡翠羊肉烧麦的做法图解18

步骤17

翡翠羊肉烧麦的烹饪技巧


因夏季，羊肉热性，我这次加了点猪肉，其实纯羊肉的更好吃

上传我做的这道菜

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