酸辣藕带

酸辣藕带,经典鄂菜名菜。这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一:“藕带”。藕带,又叫鸡头管,事实上就是还没有成形的藕,也就是最嫩的藕。 记得以前刚来湖北的时候还不知道藕带是什么呢!现在慢慢的也喜欢上它了。
所属分类: 贫血  

酸辣藕带的用料

主料

藕带 350克

辅料

食盐 1克 食盐 1克
食油 25克 食油 25克
白糖 半勺 白糖 半勺
1克

酸辣藕带的做法

#酸辣藕带的做法图解2

步骤1

把藕带过水冲洗干净。斜刀切成长片。
#酸辣藕带的做法图解3

步骤2

大蒜切片、小葱切末,红辣椒切好备用。
#酸辣藕带的做法图解4

步骤3

炒锅倒入适量的油, 下入切好的红辣椒和大蒜片煸炒出香。
#酸辣藕带的做法图解5

步骤4

然后下入切好的藕带爆炒
#酸辣藕带的做法图解6

步骤5

炒至藕带稍稍出水的时候,加入适量的盐, 糖和白醋;
#酸辣藕带的做法图解7

步骤6

翻炒均匀即可,最后撒上葱花。
#酸辣藕带的做法图解8

步骤7

酸辣藕带的烹饪技巧


藕带入锅后整个过程里,动作要麻利哈,最好翻炒时间不超过三分钟,以保持藕带的脆嫩,不破坏它的清香。

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/ 8   酸辣藕带的做法步骤

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