鹌鹑蛋红烧肉

家里都爱吃红烧肉，自从孩子胖了，家里就改吃瘦肉了，带肥的肉一概不买，今天去买菜，看到五花肉不错，想想孩子马上就要离开自己去远方读书了，做碗他喜欢的红烧肉给他吃吧，或许他在异乡会想起妈妈的红烧肉。
所属分类： 闽菜   西北菜   家常菜  

鹌鹑蛋红烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

葱 一根 葱 一根
千禾东波红老抽 适量 千禾东波红老抽 适量
油 少许 油 少许
生抽 适量

鹌鹑蛋红烧肉的做法

#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解2

步骤1

鹌鹑蛋跟凉水一起放入锅里，煮熟
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉洗干净
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解4

步骤3

切成自己喜欢的厚度块状
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解5

步骤4

锅里放水，切好的肉块放进去，把血水煮出来
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解6

步骤5

趁煮的时间，把葱姜蒜切好，鹌鹑蛋剥好
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解7

步骤6

去掉水上的泡沫，把肉块捞出沥干
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解8

步骤7

锅里放少许油，一点点就好了，防止肉块出油前粘锅，肉块倒进去煸炒，让肉块出点油，吃着才更香也没那么腻
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解9

步骤8

炒到肉块表面有点焦黄了，放入葱姜蒜炒香
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解10

步骤9

加入老抽、生抽，翻炒均匀
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解11

步骤10

加水刚刚没过肉就好
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解12

步骤11

加入鹌鹑蛋，盖上锅盖焖煮
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解13

步骤12

待水煮干，再爆一爆，肉就会出油了，这会好香
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解14

步骤13

装盘，出锅，可以撒上一点葱花更漂亮
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解15

步骤14

受到孩子大赞啊
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解16

步骤15

鹌鹑蛋红烧肉的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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