红烧肉杏鲍菇

红烧肉这道菜，肉是五花三层，美味不可用言语来形容，肥而不腻，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，把红烧肉和杏鲍菇组成CP让大家在享受美味的同时也不忘健康
所属分类： 闽菜   西北菜  

红烧肉杏鲍菇的用料

主料

五花肉 400克 五花肉 400克

辅料

花生油 适量 花生油 适量
葱 一根 葱 一根
鸡精 少许 鸡精 少许
老抽 一勺 老抽 一勺
蚝油 一勺 蚝油 一勺
花椒 10克 花椒 10克
桂皮 10克

红烧肉杏鲍菇的做法

#红烧肉杏鲍菇的做法图解2

步骤1

配料备好
#红烧肉杏鲍菇的做法图解3

步骤2

主料
#红烧肉杏鲍菇的做法图解4

步骤3

五花肉切成小块，凉水入锅，焯水去除血沫杂质，捞出后再用热水清洗一遍
#红烧肉杏鲍菇的做法图解5

步骤4

杏鲍菇也切成丁，是和肉比例建议大概是1:1，味道最好
#红烧肉杏鲍菇的做法图解6

步骤5

放油锅热放入冰糖融化后放入五花肉翻炒；之后放花椒、八角、桂皮、葱段、姜片、生抽、老抽、料酒，蚝油、盐翻炒，炒至肉稍微变色后加热水，没过肉，中火炖十分钟，再放入杏鲍菇，中火再炖三十分钟，依照口味加点盐和鸡精出锅
#红烧肉杏鲍菇的做法图解7

步骤6

红烧肉杏鲍菇的烹饪技巧


冰糖依照自己喜好放，如果放的多可以不用放老抽， 中火炖要用开水，放杏鲍菇感觉锅内水少时不要着急防水，煮一会至杏鲍菇入味时可以再加点热水

上传我做的这道菜

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