酱香红烧肉

这几天俺家娃就吵着说要吃肉，买了一斤五花肉，做了红烧肉，按照他的口味做的酱香味，肥而不腻，一个人基本光盘。
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酱香红烧肉的用料

主料

五花肉（下五花） 500克 五花肉（下五花） 500克

辅料

生抽 20克 生抽 20克
盐 3克 盐 3克
生姜 1块 生姜 1块
料酒 小半碗 料酒 小半碗
八角 少许

酱香红烧肉的做法

#酱香红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗净切块。
#酱香红烧肉的做法图解3

步骤2

锅内添足够没过五花肉的水，加入五花肉和姜片，大火烧开后转小火。
#酱香红烧肉的做法图解4

步骤3

撇去浮沫，一次性加入所有调料。
#酱香红烧肉的做法图解5

步骤4

盖盖儿保持小火炖煮。
#酱香红烧肉的做法图解6

步骤5

炖至汤汁浓稠时开盖中火翻炒。
#酱香红烧肉的做法图解7

步骤6

翻炒至汤汁基本收干即可。
#酱香红烧肉的做法图解8

步骤7

盛出装盘淋入剩余汤汁。
#酱香红烧肉的做法图解9

步骤8

尝一口
#酱香红烧肉的做法图解10

步骤9

酱香红烧肉的烹饪技巧


1. 调料的量可以根据自己的喜好调整。 2. 五花肉尽量选择肥瘦相间的，不要太瘦。

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