新疆大盘鸡

“去过新疆或者河西走廊的人一定对大盘鸡赞不绝口吧！浓浓的酱香味，绵软的土豆，有嚼劲的鸡肉，回味悠长，今天就来diy下！”
所属分类： 热菜   西北菜  

新疆大盘鸡的用料

主料

土鸡 1000克 土鸡 1000克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
干红椒 适量 干红椒 适量
香辣酱 适量 香辣酱 适量
盐 适量 盐 适量

新疆大盘鸡的做法

#新疆大盘鸡的做法图解2

步骤1

鸡肉洗净，切块，不要太小
#新疆大盘鸡的做法图解3

步骤2

葱姜蒜切块备用
#新疆大盘鸡的做法图解4

步骤3

锅水烧油七成热，放入花椒，红椒煸炒
#新疆大盘鸡的做法图解5

步骤4

加入葱姜蒜炒香
#新疆大盘鸡的做法图解6

步骤5

加入鸡块翻炒
#新疆大盘鸡的做法图解7

步骤6

加入香辣酱
#新疆大盘鸡的做法图解8

步骤7

出油时加入料酒，盐
#新疆大盘鸡的做法图解9

步骤8

翻炒片刻倒入高压锅中，选择鸡鸭程序（我的高压锅是自动定时的），大概十八分钟，不用加水！
#新疆大盘鸡的做法图解10

步骤9

土豆切滚刀，清水漂去淀粉，控干水份
#新疆大盘鸡的做法图解11

步骤10

锅里多烧点油，大火将土豆炸至金黄
#新疆大盘鸡的做法图解12

步骤11

大火爆油土豆很快就会上色，外酥里嫩
#新疆大盘鸡的做法图解13

步骤12

高压锅停止之后，将鸡肉倒进炒锅，不用再放油了，加入土豆，放入青椒，加入鸡精即可

新疆大盘鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   新疆大盘鸡的做法步骤

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