肉勾鸡

“这是一款有地方特色的经典美味佳肴。鸡去内脏、鸡头、鸡尖、趾甲等处理干净把油鸡剁成块，五花肉切块。炖鸡时放入少量的猪五花肉，这种美味真是意想不到的好吃，而且做法还特别简单。”
所属分类： 热菜   西北菜   午餐  

肉勾鸡的用料

主料

猪五花肉 250g 猪五花肉 250g

辅料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 盐 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
大料 适量 大料 适量
香叶 适量 香叶 适量

肉勾鸡的做法

#肉勾鸡的做法图解2

步骤1

准备食材。
#肉勾鸡的做法图解3

步骤2

.根据自己的需求，把油鸡剁成块。
#肉勾鸡的做法图解4

步骤3

五花肉切块。
#肉勾鸡的做法图解5

步骤4

.把五花肉焯一下。
#肉勾鸡的做法图解6

步骤5

鸡块也一起焯一下，去除杂质，捞出。
#肉勾鸡的做法图解7

步骤6

炒锅放冰糖，化成焦糖色，放入五花肉翻炒。
#肉勾鸡的做法图解8

步骤7

放入鸡块翻炒。
#肉勾鸡的做法图解9

步骤8

调入料酒、老抽。
#肉勾鸡的做法图解10

步骤9

放入葱姜蒜翻炒。
#肉勾鸡的做法图解11

步骤10

放入适量水煮开放入调料包（干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮）慢炖2小时左右，起锅前15分钟左右放入盐。

肉勾鸡的烹饪技巧


配米饭妥妥的 -使用的厨具：炒锅

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/ 11   肉勾鸡的做法步骤

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