椰蓉面包

好吃!柔软!还可以做汉堡胚!
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椰蓉面包的用料

主料

高筋面粉 400克 高筋面粉 400克
椰汁 200克 椰汁 200克
细砂糖 65克 细砂糖 65克
3克

椰蓉面包的做法

#椰蓉面包的做法图解2

步骤1

除黄油和盐外,其它面团材料放入面包机启动和面程序,20分钟后加入黄油和盐继续和面
#椰蓉面包的做法图解3

步骤2

揉到完全阶段,可拉扯出薄膜
#椰蓉面包的做法图解4

步骤3

揉好的面团滚圆盖上保鲜膜,室温发酵至1.5-2倍大
#椰蓉面包的做法图解5

步骤4

发酵好的面团,手指粘面粉插孔不回缩不塌陷,发酵完毕
#椰蓉面包的做法图解6

步骤5

取出面团挤压排气,均分成九份,盖上保鲜膜室温静置15分钟
#椰蓉面包的做法图解7

步骤6

取一个面团擀成小圆饼,放入椰蓉馅,包好捏紧收口朝下
#椰蓉面包的做法图解8

步骤7

稍微压扁,擀开稍大一些
#椰蓉面包的做法图解9

步骤8

均匀剪成五个口了,中间不要剪断
#椰蓉面包的做法图解10

步骤9

在每一个口子中间再剪一刀
#椰蓉面包的做法图解11

步骤10

摆好放烤盘上(没有拍到照片)中间隔开些距离,放烤箱里,底下放碗热(烤箱不用插电)二次发酵至1.5-2倍大
#椰蓉面包的做法图解12

步骤11

发酵好后,取出来刷蛋液,烤箱预热180度上下火,放中下层烤12-15分钟,上色满意及时盖上锡纸,,防止烤糊
#椰蓉面包的做法图解13

步骤12

或者直接滚圆包上馅料也可,随意
#椰蓉面包的做法图解14

步骤13

方法和之前一样,二次发酵好取出刷蛋液,烘烤时间温度也一样,这种简单点
#椰蓉面包的做法图解15

步骤14

椰蓉面包的烹饪技巧


不同面粉不同季节吸水量各有不同,液体量请自行掌握,每个烤箱脾气不同,烤制温度时间仅供参考,请根据自家烤箱调整

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