猪肉香菇白菜包

这几天突然就馋上包子了，话说我家很少在外面买包子，总觉得外面早点摊上的包子不好吃，一家人都喜欢吃家里包的包子。去菜店买菜的时候看到小白菜挺新鲜的，就买了两把，正好家里还有点鲜香菇，配点猪肉馅，就能做馅包包子了。这包子得要发面的，可是有很多小伙伴都说发面包子不好做，而且二次发酵很麻烦，其实完全可以尝试一次发酵法啊，我这个包子就是早上五点多起床，连做馅带揉面包包子，一直到蒸好才用了大概70分钟，也就一个小时多点，就完成了一盘包子。六点半孩子们起床，当早餐棒棒的！
所属分类：补血家常菜

家常味口味
蒸工艺
<15分钟耗时
较高热量难度

猪肉香菇白菜包的用料

主料

小白菜两把适量	小白菜两把适量
猪肉 300克	猪肉 300克
生抽酱油适量	生抽酱油适量
白糖适量	白糖适量
食用油适量

辅料

面粉 400克	面粉 400克
酵母粉 4克

猪肉香菇白菜包的做法

步骤1

小白菜去根洗净，用清水泡3分钟；捞出沥水备用；

步骤2

锅里烧开水，把洗干净的小白菜放进去烫变色，捞出过凉水后挤出水份，切碎备用；

步骤3

猪肉去皮切小块，用料理棒绞成肉馅；

步骤4

放上盐、白糖、生抽酱油，用筷子顺时针方向转圈搅拌成肉馅；放置一边备用；

步骤5

新鲜的香菇去蒂清洗干净后切成小丁；

步骤6

炒锅上火烧热，放食用油，把香菇放进去翻炒；

步骤7

把猪肉馅放进去翻炒至肉馅变色，关火。把切碎的小白菜放进去拌均匀；

步骤8

绿豆粉丝提前用清水泡软，切碎或者用剪刀剪碎，也放进锅里，加上盐、鸡粉一起翻拌均匀，馅就做好了；

步骤9

把清水和酵母粉先放进小盆里混合均匀，再把面粉放进去，混合均匀后放置揉面垫上，揉成一个光滑的面团，再分成若干个小面团，揉圆后擀开，擀成四周薄，中间厚的圆面片，就是包子皮了。我这里用的是一次发酵法。

步骤10

取一个包子皮，放上馅料；

步骤11

用手捏着包子边的边缘，转圈捏褶，我捏的不好看，这个需要练习，包严了别露馅就是成功；

步骤12

最后收口，包子生坯就做好了；

步骤13

依次做好所有的包子，摆放在盘子里，我用的是蒸箱，所以摆在盘子里，如果用蒸锅，直接摆在蒸屉上就可以了；

步骤14

放到蒸箱里，关上蒸箱门，静置发酵25分钟左右，因为用的是一次发酵法，所以要等长一点时间，让包子皮里的发酵粉发挥作用；发酵结束后再接上电源，放上水箱，蒸20分钟；结束后先别开门，焖2－3分钟再打开取出来。用蒸锅也是一样的在，锅底部放上足量的水，包子生胚放在蒸屉上，盖上锅盖静置发酵25分钟左右，再开火蒸20分钟左右，关火后焖2－3分钟再打开锅盖。