砂锅老豆腐

一锅两吃，喜欢清淡的就直接吃即可，喜欢味重味辣的就将老豆腐蘸汁吃，非常有滋味。
所属分类： 养肝  

砂锅老豆腐的用料

主料

老豆腐 250克 老豆腐 250克

辅料

姜片 15克 姜片 15克
葱段 15克 葱段 15克
鸡饭老抽 5克 鸡饭老抽 5克
黄豆酱 15克 黄豆酱 15克
糖 3克 糖 3克

砂锅老豆腐的做法

#砂锅老豆腐的做法图解2

步骤1

将豆腐用手摆成5cm左右大小的块后
#砂锅老豆腐的做法图解3

步骤2

倒入锅内用开水煮5分钟至豆腐成蜂窝状，冲水3分钟（充分的去掉豆腐的石膏味）后备用
#砂锅老豆腐的做法图解4

步骤3

锅内倒入油烧热先后倒入八角、五花肉、葱、姜片炒至金黄色
#砂锅老豆腐的做法图解5

步骤4

下入黄豆酱炒香（切记不可炒出糊味，此时容易粘锅，可调至小火）
#砂锅老豆腐的做法图解6

步骤5

倒入高汤烧开后调味
#砂锅老豆腐的做法图解7

步骤6

将豆腐提前倒入大砂锅，倒入烧开的高汤，加盖煮7分钟，至豆腐充分入味
#砂锅老豆腐的做法图解8

步骤7

将小砂锅烧热，倒入煮好的豆腐
#砂锅老豆腐的做法图解9

步骤8

将小砂锅烧热，倒入煮好的豆腐
#砂锅老豆腐的做法图解10

步骤9

砂锅老豆腐的烹饪技巧


豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益哦。

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