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糖醋排骨
因为看了《中餐厅》中张亮做的糖醋排骨，忍不住要自己来尝试一番。虽然有点不太一样，但是老弟很喜欢吃。
所属分类：
补肾
糖醋排骨的做法
步骤1
将姜片、蒜末、老抽、味极鲜、料酒和适量的盐加在一起，调制酱汁。将猪小排用热水洗净，放入酱料中，腌渍入味，等待15分钟左右。
步骤6
将油倒入锅内加热，油要稍多。再将小排依次夹入油中，中火炸至两面焦黄（看个人喜好，我比较爱吃焦香的排骨）。
步骤6
把炸好的小排用筷子一个一个夹入盘子中，准备调汁。
步骤6
锅中放一点油，将番茄酱、白糖用小火慢炒搅拌，待到白糖炒匀，加入一点醋，搅拌均匀。
步骤6
将炸好的小排倒入锅中，快速翻炒上色。便可出锅。
步骤6
糖醋排骨的烹饪技巧
调制糖醋汁可以不加油，这样颜色便不会变得太大。上色要快，出锅要快，不要在锅中停留。可以加上彩椒点缀，看起来更美味。
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