皮蛋瘦肉粥

我自己很喜欢的一道粥,爱吃甜粥不喜咸粥的我,只有这皮蛋瘦肉才深得我心,因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道,而肉丁也特别滑嫩,吃上一口,齿颊留香。
所属分类: 补肾   早餐     

皮蛋瘦肉粥的用料

主料

皮蛋 2个 皮蛋 2个
瘦肉 150克

辅料

1小勺 1小勺
香油 1小勺 香油 1小勺
5克 5克

皮蛋瘦肉粥的做法

#皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤1

准备原料
#皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤2

大米淘洗干净
#皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤3

加入清水
#皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤4

加入香油和盐
#皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤5

电饭煲通电,选择煮粥功能,工作
#皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤6

肉切丁,加入料酒、少许盐腌制一会儿,加入干淀粉拌匀
#皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤7

锅中水烧开,将肉丁下锅煮熟
#皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤8

皮蛋剥去蛋皮,洗净
#皮蛋瘦肉粥的做法图解10

步骤9

另起锅热水,将皮蛋放入煮几分钟
#皮蛋瘦肉粥的做法图解11

步骤10

皮蛋捞出后,晾凉切丁,葱姜切末
#皮蛋瘦肉粥的做法图解12

步骤11

此时锅中的粥已经煮至开花
#皮蛋瘦肉粥的做法图解13

步骤12

将皮蛋、肉丁、葱姜放入,继续煮一会儿即可
#皮蛋瘦肉粥的做法图解14

步骤13

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


1、煮粥时,加入香油可以让粥的滋味更香,米粒也更晶莹,这里使用了美的电饭煲的煮粥功能 2、肉丁先用料酒去腥,然后加入淀粉,这样煮熟的肉丁才特别滑嫩 3、皮蛋用之前,先放入锅中煮几分钟,一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿,二来,切皮蛋的时候更方便

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