皮蛋瘦肉粥

我自己很喜欢的一道粥，爱吃甜粥不喜咸粥的我，只有这皮蛋瘦肉才深得我心，因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道，而肉丁也特别滑嫩，吃上一口，齿颊留香。
所属分类： 补肾   早餐   粥  

皮蛋瘦肉粥的用料

主料

皮蛋 2个 皮蛋 2个
瘦肉 150克

辅料

盐 1小勺 盐 1小勺
香油 1小勺 香油 1小勺
葱 5克 葱 5克

皮蛋瘦肉粥的做法

#皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤1

准备原料
#皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤2

大米淘洗干净
#皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤3

加入清水
#皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤4

加入香油和盐
#皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤5

电饭煲通电，选择煮粥功能，工作
#皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤6

肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀
#皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤7

锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟
#皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤8

皮蛋剥去蛋皮，洗净
#皮蛋瘦肉粥的做法图解10

步骤9

另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟
#皮蛋瘦肉粥的做法图解11

步骤10

皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末
#皮蛋瘦肉粥的做法图解12

步骤11

此时锅中的粥已经煮至开花
#皮蛋瘦肉粥的做法图解13

步骤12

将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可
#皮蛋瘦肉粥的做法图解14

步骤13

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能 2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩 3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便

上传我做的这道菜

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