蔬菜饼干

这款蔬菜饼干属于韧性饼干，不使用高热的原料、没有打发黄油的制作负担，对于制作后续工作，也很好清理，食材方便购买，成品便于携带。西兰花含有丰富的纤维素，利于消化，另外热量很低，含有一定水分，饱腹感强，能克制体内囤积脂肪。土豆作为根茎类代餐主食，只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
所属分类： 烘焙   早餐   延缓衰老  

蔬菜饼干的用料

主料

土豆 240克 土豆 240克
豆乳 35克 豆乳 35克
全麦粉（含麦麸） 40克 全麦粉（含麦麸） 40克
低筋粉 135克

辅料

盐 3克 盐 3克

蔬菜饼干的做法

#蔬菜饼干的做法图解2

步骤1

土豆放微波炉叮熟或用蒸锅蒸熟，碾成泥加入豆乳、油、糖盐、胡椒粉
#蔬菜饼干的做法图解3

步骤2

加入粉类轻轻翻拌一下
#蔬菜饼干的做法图解4

步骤3

西兰花处理干净控水，切细碎，倒入步骤2拌匀
#蔬菜饼干的做法图解5

步骤4

全部轻揉成团盖保鲜膜发酵40分钟
#蔬菜饼干的做法图解6

步骤5

擀成薄片
#蔬菜饼干的做法图解7

步骤6

上下左右依次对折
#蔬菜饼干的做法图解8

步骤7

再次擀开成0.5cm厚薄片，用模具或杯口刻出同等大小
#蔬菜饼干的做法图解9

步骤8

放入烤盘，155度，烤20分钟
#蔬菜饼干的做法图解10

步骤9

取出冷却即可
#蔬菜饼干的做法图解11

步骤10

蔬菜饼干的烹饪技巧


1.西兰花清洗方法：先用流动的水冲洗一下，然后用淡盐水浸泡5分钟，再用流动的水冲洗数次后掰小朵进行烹制。 2.因为原材料的含水性不同，在添加豆乳的过程中尽量看分次加入。 3.刚烤好的饼干较软，因为还有余温和水汽，冷却后就会变脆。

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/ 11   蔬菜饼干的做法步骤

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