金针油菜猪肝汤

深秋已到，天气逐渐转凉，稍有不慎就会被“感冒君”骚扰，此时喝碗热汤能够帮助大家提高免疫力，抵挡病菌袭击。猪肝具有补肝养血、明目的作用，金针菇有提高免疫力作用，两者搭配，营养更高，加上小油菜一起滚汤，鲜美可口。大家赶紧试试吧！
所属分类： 补血   利尿   清热解毒  

金针油菜猪肝汤的用料

主料

猪肝 200克 猪肝 200克
小油菜 3颗

辅料

花生油 40克 花生油 40克
姜 1块 姜 1块
香葱 两根 香葱 两根

金针油菜猪肝汤的做法

#金针油菜猪肝汤的做法图解2

步骤1

食材准备
#金针油菜猪肝汤的做法图解3

步骤2

香葱洗净切葱花，姜去皮洗净切片
#金针油菜猪肝汤的做法图解4

步骤3

猪肝洗净，放清水里浸泡两个小时，期间多换几次水，切成薄片后，再冲洗一遍，控干水份
#金针油菜猪肝汤的做法图解5

步骤4

金针菇去根部撕开洗净，油菜剥开冲洗干净
#金针油菜猪肝汤的做法图解6

步骤5

起油锅，放姜片煸香
#金针油菜猪肝汤的做法图解7

步骤6

油热后，放猪肝爆炒一会
#金针油菜猪肝汤的做法图解8

步骤7

淋入料酒炒匀
#金针油菜猪肝汤的做法图解9

步骤8

倒入清水，撒入盐
#金针油菜猪肝汤的做法图解10

步骤9

撒入十三香
#金针油菜猪肝汤的做法图解11

步骤10

煮至沸腾后，放入金针菇煮半分钟
#金针油菜猪肝汤的做法图解12

步骤11

放入油菜煮软
#金针油菜猪肝汤的做法图解13

步骤12

撒葱花，即可出锅
#金针油菜猪肝汤的做法图解14

步骤13

金针油菜猪肝汤的烹饪技巧


猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡两小时，期间多换几次水。

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