红焖猪蹄

肉质肥而不腻，筋却不失嚼头。在焦嫩边缘徘徊，搭配浓郁的酱汁，好吃的嘴都糊上了！ 周周都有菜谱更哦~
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红焖猪蹄的用料

主料

猪蹄 2个 猪蹄 2个
葱段 15克 葱段 15克
干辣椒 2根

辅料

桂皮 8克 桂皮 8克
黄冰糖 15克 黄冰糖 15克
花椒 5克 花椒 5克

红焖猪蹄的做法

#红焖猪蹄的做法图解2

步骤1

备食材：猪蹄/葱段/姜片/蒜瓣/干辣椒/桂皮/香叶/黄冰糖/八角/花椒/茴香
#红焖猪蹄的做法图解3

步骤2

高压锅凉水放入猪蹄，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、花椒、黄冰糖、料酒一汤勺、生抽一汤勺、老抽一汤匙、蚝油一汤匙，白酒一汤匙，加入开水没过猪蹄即可，调猪蹄档压30-40分钟。
#红焖猪蹄的做法图解4

步骤3

猪蹄控水，撕开盛出，老汤备用。
#红焖猪蹄的做法图解5

步骤4

锅中热油，放入葱姜翻炒出香味。加入控水的猪蹄翻炒。加入生抽、红烧汁、食盐、5块冰糖、三汤勺高压锅里的老汤，小火焖至冰糖融化开盖。
#红焖猪蹄的做法图解6

步骤5

大火收汁，至猪蹄色泽红亮，即可享用。盛出后，撒上芝麻，葱花。
#红焖猪蹄的做法图解7

步骤6

红焖猪蹄的烹饪技巧


周周都有菜谱更哦~

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/ 7   红焖猪蹄的做法步骤

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