红糖酥饼

外皮酥脆，配上芝麻的焦香，用红糖代替白砂糖，吃起来不那么甜腻，反倒是满口生香。内馅加了干面粉，不必担心咬一口滚烫的红糖会流出来，在面粉的中和下，红糖已经变成半凝固状态，这种方法同样适用于糖包、糖糕等以糖类为内馅的食物。
所属分类： 饼   痛经   宵夜   夜宵  

红糖酥饼的用料

主料

面粉 180克 面粉 180克
酵母 2克 酵母 2克

辅料

面粉（油酥用） 100克 面粉（油酥用） 100克
面粉（内馅用） 5克 面粉（内馅用） 5克
白砂糖 1勺 白砂糖 1勺

红糖酥饼的做法

#红糖酥饼的做法图解2

步骤1

将面粉、酵母、水放到容器里。
#红糖酥饼的做法图解3

步骤2

揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处
#红糖酥饼的做法图解4

步骤3

黄油软化。加入面粉。
#红糖酥饼的做法图解5

步骤4

揉成油酥面团，放置备用。
#红糖酥饼的做法图解6

步骤5

红糖加入面粉
#红糖酥饼的做法图解7

步骤6

调成内馅。
#红糖酥饼的做法图解8

步骤7

面发好之后取出面团进行排气。
#红糖酥饼的做法图解9

步骤8

将揉好的面团擀成饼状，把油酥包进去。
#红糖酥饼的做法图解10

步骤9

口朝下放置好。
#红糖酥饼的做法图解11

步骤10

用擀面杖擀成面皮。
#红糖酥饼的做法图解12

步骤11

从一端卷起来，卷成长条状。
#红糖酥饼的做法图解13

步骤12

切成鸡蛋大小的面剂子。
#红糖酥饼的做法图解14

步骤13

擀成手掌大小的面饼。
#红糖酥饼的做法图解15

步骤14

放入红糖馅，把口捏上。
#红糖酥饼的做法图解16

步骤15

口朝下，用擀面杖轻轻的擀一下，擀成比手掌略大的饼，注意不要擀破。
#红糖酥饼的做法图解17

步骤16

在上面刷一层白糖水，粘上白芝麻，再用擀面杖擀一下在，这样芝麻就不会那么轻易的掉下来。
#红糖酥饼的做法图解18

步骤17

依次完成所有工作。
#红糖酥饼的做法图解19

步骤18

烤箱上下管170度预热。
#红糖酥饼的做法图解20

步骤19

把红糖饼放入预热好的烤箱中层。
#红糖酥饼的做法图解21

步骤20

170度上下火烤20-22分钟即可。
#红糖酥饼的做法图解22

步骤21

烤好之后的红糖饼稍微晾一下就可以了。
#红糖酥饼的做法图解23

步骤22

红糖酥饼的烹饪技巧


小贴士： 1、红糖馅加面粉是为了增加红糖的稠度，防止红糖流出来。 2、没有猪油的话可以用同等量的食用油代替。 3、如果上色不理想，可以拿出来放到上层继续烤5分钟。

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