美味红烧肉

美味的红烧肉
所属分类： 闽菜   西北菜  

美味红烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克
姜片 5片 姜片 5片

辅料

冰糖 30克 冰糖 30克
生抽 二勺 生抽 二勺
料酒 二勺

美味红烧肉的做法

#美味红烧肉的做法图解2

步骤1

肉切块汆水2-3分钟，捞出备用
#美味红烧肉的做法图解3

步骤2

锅内放入一勺油，放入冰糖中小火炒糖色
#美味红烧肉的做法图解4

步骤3

至锅内开始冒烟，冰糖融化变成深褐色
#美味红烧肉的做法图解5

步骤4

加入处理好的葱白，姜片，八角炒出香味
#美味红烧肉的做法图解6

步骤5

加入五花肉小火煸炒
#美味红烧肉的做法图解7

步骤6

炒至肉出少许油脂，并均匀上色
#美味红烧肉的做法图解8

步骤7

加入清水，水量刚没过肉块
#美味红烧肉的做法图解9

步骤8

放入盐，生抽，老抽，酒，加盖大火烧开，转小火焖60分钟
#美味红烧肉的做法图解10

步骤9

当汤汁剩1/3时，把葱姜，八角，夹出，约剩5分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
#美味红烧肉的做法图解11

步骤10

美味红烧肉的烹饪技巧


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