鸡蛋酱菠菜面

昨天家里来了客人，荤菜太多，今天还感觉油腻，午饭都提不起食欲，索性做面条。 好在家里有面条机，不用出去买面了。家里五口人，三口人爱吃西红柿鸡蛋卤的，两口人爱吃辣椒鸡蛋酱卤的，这不，中午光打卤就做了两种，今天分享的是辣椒鸡蛋酱卤，天气有点凉，吃点辣的很有必要，暖乎乎的，特别是面条里还放了一大把菠菜，清清爽爽的有营养增食欲。
所属分类： 素食   宵夜   增肥  

鸡蛋酱菠菜面的用料

主料

面条（生） 适量 面条（生） 适量
菠菜 1把 菠菜 1把

辅料

大葱 1小段 大葱 1小段
食物油 适量

鸡蛋酱菠菜面的做法

#鸡蛋酱菠菜面的做法图解2

步骤1

备好食材，菠菜择洗干净，面条是自己压的（或买现成的切面，实在没有挂面条也可以）
#鸡蛋酱菠菜面的做法图解3

步骤2

菠菜切段
#鸡蛋酱菠菜面的做法图解4

步骤3

葱切葱花，辣椒切碎，鸡蛋打散
#鸡蛋酱菠菜面的做法图解5

步骤4

锅内加植物油烧热，冒烟时倒入蛋液摊成鸡蛋块
#鸡蛋酱菠菜面的做法图解6

步骤5

加入葱花和辣椒翻炒至辣椒出辣味
#鸡蛋酱菠菜面的做法图解7

步骤6

加清水，放入大酱（酱的量根据个人口味加减，加酱不必再加盐）
#鸡蛋酱菠菜面的做法图解8

步骤7

大火烧开，中火烧到酱有点稠即可关火出锅
#鸡蛋酱菠菜面的做法图解9

步骤8

锅里水烧开后煮面条，三开点两次凉水面条就煮好了，最后一开的时候放菠菜，最后根据个人喜好，直接锅挑或过水都可以。吃的时候直接浇卤拌匀食用
#鸡蛋酱菠菜面的做法图解10

步骤9

鸡蛋酱菠菜面的烹饪技巧


宝妈小贴士： 1 菠菜的量随意，蔬菜选小油菜、奶白菜都可以，只要是自己喜欢的都行 2 不喜辣的辣椒可以换成青椒或省略 3 大酱只要是咸味就行

上传我做的这道菜

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