红枣红糖馒头

平时早餐基本都是在家吃的，而馒头的出现率会占一周的大部分，所以馒头经常要变着花样才不会吃腻。
所属分类： 素食   痛经   早餐   主食   家常菜  

红枣红糖馒头的用料

主料

中筋面粉 600克 中筋面粉 600克
红糖 50克

辅料

酵母 6克 酵母 6克

红枣红糖馒头的做法

#红枣红糖馒头的做法图解2

步骤1

红枣洗干净去核切小粒
#红枣红糖馒头的做法图解3

步骤2

加入红糖
#红枣红糖馒头的做法图解4

步骤3

倒入250g水
#红枣红糖馒头的做法图解5

步骤4

一起放在奶锅里煮10分钟
#红枣红糖馒头的做法图解6

步骤5

然后放进搅拌机里搅拌成红糖红枣水
#红枣红糖馒头的做法图解7

步骤6

将红枣红糖水倒入打蛋盆晾凉
#红枣红糖馒头的做法图解8

步骤7

加入面粉
#红枣红糖馒头的做法图解9

步骤8

面粉挖个小洞加入酵母粉
#红枣红糖馒头的做法图解10

步骤9

厨师机装上搅拌钩，先开1档搅拌，防止面粉飞溅，再4档继续搅拌
#红枣红糖馒头的做法图解11

步骤10

可根据面粉吸水性调整水量
#红枣红糖馒头的做法图解12

步骤11

厨师机工作至面粉混合揉成光滑面团
#红枣红糖馒头的做法图解13

步骤12

将打蛋盆盖上保鲜膜，放置温暖处，让红枣红糖面团发酵到原来的2倍大
#红枣红糖馒头的做法图解14

步骤13

手指蘸干面粉在面团中戳个小洞，小洞不塌陷不回缩表示发酵完成
#红枣红糖馒头的做法图解15

步骤14

开启厨师机搅拌将面团进行排气
#红枣红糖馒头的做法图解16

步骤15

取1/3面团整成圆柱体
#红枣红糖馒头的做法图解17

步骤16

切成小段馒头生胚
#红枣红糖馒头的做法图解18

步骤17

将生胚放在蒸锅里醒发20分钟；醒发后的馒头放在蒸锅里蒸15分钟左右，关火后焖5分钟再打开盖子
#红枣红糖馒头的做法图解19

步骤18

红枣红糖馒头的烹饪技巧


关火后焖5分钟再打开盖子，防止馒头回缩。

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