糖醋排骨

糖醋味道估计是很多人都喜欢的吧,酸甜可口,一道糖醋排骨做给孩子吃,这道菜的做法有好几种,我做的这道排骨是先把排骨用调味料炖至八成熟,这样排骨会更入味,然后捞出再炒个糖色倒入糖醋汁烧熟即可。
所属分类: 补肾  

糖醋排骨的用料

主料

肋排 500克

辅料

10克 10克
10克 10克
白砂糖 10克 白砂糖 10克
食用油 适量 食用油 适量
生抽 2勺 生抽 2勺
芝麻 少许 芝麻 少许

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

排骨最好选用肋排,用水洗一下
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

白糖,醋,葱姜,冰糖,调味料备好
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

先把排骨用水焯一下,然后把焯排骨的水倒掉,因为那个水里都是血沫特别脏,锅里再重新倒入水,放入调味料,八角花椒桂皮香叶,葱姜,大火烧开,转小火炖制八成熟,如果清炖排骨炖熟就可以了,因为我们接下来还要做糖醋味,要让排骨入味所以还要炖制一下
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

把排骨捞出,炖排骨的汤不要倒掉,留出一碗
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

锅里放油,放入白糖,熬制焦糖色
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

倒入排骨快速翻炒,使之均匀的上色
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

锅里加入水,末过排骨即可,这时不需要再添加任何的调味料了,之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

放入一块冰糖,炒糖色用白砂糖,炖的时候放入一块冰糖,目的是这样炖出来的排骨颜色洪亮
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

炖制15分钟左右,倒入调好的糖醋汁
#糖醋排骨的做法图解11

步骤10

大火收汁
#糖醋排骨的做法图解12

步骤11

汤汁收完,出锅即可
#糖醋排骨的做法图解13

步骤12

装盘,撒上芝麻即可
#糖醋排骨的做法图解14

步骤13

糖醋排骨的烹饪技巧


糖醋排骨的做法好几种,这样先用调料把排骨炖制一下,然后捞出再烧,排骨会更入味,更好吃。

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   糖醋排骨的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜