糖醋排骨

糖醋味道估计是很多人都喜欢的吧，酸甜可口，一道糖醋排骨做给孩子吃，这道菜的做法有好几种，我做的这道排骨是先把排骨用调味料炖至八成熟，这样排骨会更入味，然后捞出再炒个糖色倒入糖醋汁烧熟即可。
所属分类： 补肾  

糖醋排骨的用料

主料

肋排 500克

辅料

葱 10克 葱 10克
姜 10克 姜 10克
白砂糖 10克 白砂糖 10克
食用油 适量 食用油 适量
生抽 2勺 生抽 2勺
芝麻 少许 芝麻 少许

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

排骨最好选用肋排，用水洗一下
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

白糖，醋，葱姜，冰糖，调味料备好
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，因为那个水里都是血沫特别脏，锅里再重新倒入水，放入调味料，八角花椒桂皮香叶，葱姜，大火烧开，转小火炖制八成熟，如果清炖排骨炖熟就可以了，因为我们接下来还要做糖醋味，要让排骨入味所以还要炖制一下
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

把排骨捞出，炖排骨的汤不要倒掉，留出一碗
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

锅里放油，放入白糖，熬制焦糖色
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

倒入排骨快速翻炒，使之均匀的上色
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

锅里加入水，末过排骨即可，这时不需要再添加任何的调味料了，之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

放入一块冰糖，炒糖色用白砂糖，炖的时候放入一块冰糖，目的是这样炖出来的排骨颜色洪亮
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

炖制15分钟左右，倒入调好的糖醋汁
#糖醋排骨的做法图解11

步骤10

大火收汁
#糖醋排骨的做法图解12

步骤11

汤汁收完，出锅即可
#糖醋排骨的做法图解13

步骤12

装盘，撒上芝麻即可
#糖醋排骨的做法图解14

步骤13

糖醋排骨的烹饪技巧


糖醋排骨的做法好几种，这样先用调料把排骨炖制一下，然后捞出再烧，排骨会更入味，更好吃。

上传我做的这道菜

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