自制肉松

外面卖的肉松的虽然好吃，但是说到底还是自己做的比较卫生，真材实料。 自己做的肉松，可以拌进粥里或蘸馒头食用。 还可以做肉松面包、肉松蛋糕卷、做寿司也可以放一些，营养美味，吃着放心。 肉松是中国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松的发明，据说是因福州一位官厨补错救急而得，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜，他灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，官厨辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松。
所属分类： 补肾  

自制肉松的用料

主料

猪瘦肉 400克

辅料

油 1小勺 油 1小勺
老抽 2/1小勺 老抽 2/1小勺
蚝油 2小勺 蚝油 2小勺
香叶 1片 香叶 1片
八角 1个 八角 1个
大葱 2小段 大葱 2小段

自制肉松的做法

#自制肉松的做法图解2

步骤1

猪瘦肉洗净沥干
#自制肉松的做法图解3

步骤2

锅中放入水，将肉放入
#自制肉松的做法图解4

步骤3

煮沸后加入料酒，继续大火焯三分钟
#自制肉松的做法图解5

步骤4

焯水的时候准备炖料
#自制肉松的做法图解6

步骤5

然后捞出肉，切成小块
#自制肉松的做法图解7

步骤6

另起锅，倒入足量水，放入葱段，姜片，八角，花椒和香叶
#自制肉松的做法图解8

步骤7

烧开后放入肉块，大火烧开转小火炖至筷子可以穿透肉块
#自制肉松的做法图解9

步骤8

捞出肉块晾凉
#自制肉松的做法图解10

步骤9

将肉块放入保鲜袋中用擀面杖擀散
#自制肉松的做法图解11

步骤10

擀好的肉块
#自制肉松的做法图解12

步骤11

然后放进面包桶，加入盐，蚝油，生抽，老抽，糖和油
#自制肉松的做法图解13

步骤12

面包机启动程序17肉松，时间1小时
#自制肉松的做法图解14

步骤13

程序结束，松散的肉松就完成啦
#自制肉松的做法图解15

步骤14

自制肉松的烹饪技巧


1.如果面包机没有肉松程序的话也可以用果酱程序。如果肉量多，可以根据实际情况重复程序直至成品效果满意。 2.中途可以根据自己口味，增加适量五香粉，辣椒粉等丰富肉松的味道。

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/ 15   自制肉松的做法步骤

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