猪骨清汤火锅

因为家里有老人小孩的关系，我家吃火锅一般会选择清汤底的火锅，特别冬季，适合进补，火锅热气腾腾，家人围坐，随意放入喜欢的配菜，其乐融融。
所属分类： 火锅   汤羹  

猪骨清汤火锅的用料

主料

猪筒子骨 650克 猪筒子骨 650克

辅料

大葱 一根 大葱 一根
桂皮 3克 桂皮 3克
盐 适量 盐 适量
生抽酱油 一勺 生抽酱油 一勺
黑乐砂锅 一个 黑乐砂锅 一个

猪骨清汤火锅的做法

#猪骨清汤火锅的做法图解2

步骤1

猪筒骨和排骨洗净，烧一锅开水，将猪骨放进去焯熟，撇去上面的血沫。
#猪骨清汤火锅的做法图解3

步骤2

猪筒骨和排骨从锅里捞出，放入黑乐砂锅中。
#猪骨清汤火锅的做法图解4

步骤3

大葱切长段，生姜切片，桂皮八角洗干净，加入砂锅中，这些东西能去除猪肉的腥味。
#猪骨清汤火锅的做法图解5

步骤4

往砂锅中加入适量清水，开盖开火煮至沸腾，盖上盖子转小火煲2个小时。
#猪骨清汤火锅的做法图解6

步骤5

为了防止溢锅可以放一个勺子在砂锅盖下面，这样锅盖和砂锅之间有一条缝隙。
#猪骨清汤火锅的做法图解7

步骤6

煲汤的时候可以处理配菜，该洗的洗，该切的切。应该都吃过外面的火锅，这个就不详细说了。香菇用斜刀切个十字。
#猪骨清汤火锅的做法图解8

步骤7

猪骨清汤煲好后可以按自己的口味调味，加入盐、生抽、耗油、胡椒粉
#猪骨清汤火锅的做法图解9

步骤8

喜欢吃辣的可以准备一碟辣酱就好。放自己想吃的配菜涮涮涮吧。
#猪骨清汤火锅的做法图解10

步骤9

冬天吃火锅最爽了
#猪骨清汤火锅的做法图解11

步骤10

猪骨清汤火锅的烹饪技巧


1，这个黑乐砂锅我本来是买来专门烤红薯用的，现在发现它其实也适合用来烫火锅。 2，砂锅需要配有电陶炉，电磁炉是不行的。 3，猪骨一定要开水焯熟去血沫。

上传我做的这道菜

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