羊蝎子火锅

天冷了，来锅羊蝎子暖暖胃
所属分类： 火锅   家常菜  

羊蝎子火锅的用料

主料

羊蝎子 1k克

辅料

生姜 2-4片 生姜 2-4片
花椒 6-10颗 花椒 6-10颗
八角 2-3块 八角 2-3块
蒜 1个 蒜 1个

羊蝎子火锅的做法

#羊蝎子火锅的做法图解2

步骤1

准备大料
#羊蝎子火锅的做法图解3

步骤2

切好配料
#羊蝎子火锅的做法图解4

步骤3

羊蝎子清洗干净，待用
#羊蝎子火锅的做法图解5

步骤4

凉水下锅，除去血水，撇去浮沫
#羊蝎子火锅的做法图解6

步骤5

捞出待用
#羊蝎子火锅的做法图解7

步骤6

花椒热油下锅，之后全部捞出丢弃
#羊蝎子火锅的做法图解8

步骤7

用花椒炼过的油，加入干辣椒壳、八角、桂皮、蒜爆炒
#羊蝎子火锅的做法图解9

步骤8

加入羊蝎子，倒入黄酒去腥，加入冰糖提鲜调色，根据个人口味加入辣椒酱，爆炒收汁。最后加入热水，放入大葱即可。
#羊蝎子火锅的做法图解10

步骤9

羊蝎子火锅的烹饪技巧


所有的配料除了大葱，全部都入味后挑出丢弃。

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/ 10   羊蝎子火锅的做法步骤

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