肥肠小火锅

“其制作方法为熬和煮。猪大肠首先用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无黏液、颜色发白无异味时，放入开水锅中发水捞出，再用温水洗两次后切成节。锅内再下油，油烧至五成热时，下干辣椒，火锅料炒香，再下姜、葱，放大肠炒香、加盐、冰糖熬制。舀入火锅内搭配些喜欢的配菜边煮边吃！”
所属分类： 家常菜   私房菜   火锅  

肥肠小火锅的用料

主料

肥肠 适量 肥肠 适量

辅料

火锅料 适量 火锅料 适量
葱姜蒜 适量 葱姜蒜 适量
香菇 适量 香菇 适量
蒜苔 适量 蒜苔 适量

肥肠小火锅的做法

#肥肠小火锅的做法图解2

步骤1

超市买的洗好煮过的猪大肠回来洗一下再煮了一回。生猪大肠回来初步清洗比较麻烦，看老妈是用面粉，盐反复揉搓几次才可以用水煮。
#肥肠小火锅的做法图解3

步骤2

把大肠切成小块，辅料也切好。
#肥肠小火锅的做法图解4

步骤3

配点大白菜，绝配。
#肥肠小火锅的做法图解5

步骤4

再来点蒜苔，洋葱垫底。
#肥肠小火锅的做法图解6

步骤5

来点嫩嫩的油豆腐，也是超好吃的。
#肥肠小火锅的做法图解7

步骤6

再来点香菇。
#肥肠小火锅的做法图解8

步骤7

锅里烧油至五成热，可以多一点。
#肥肠小火锅的做法图解9

步骤8

小火下入辣椒，姜蒜爆香。
#肥肠小火锅的做法图解10

步骤9

下入火锅底料小火炒香，时间短一点。
#肥肠小火锅的做法图解11

步骤10

下肥肠爆一会。
#肥肠小火锅的做法图解12

步骤11

加清水大火烧开，加盐，味精，鸡精，冰糖，生抽调味。
#肥肠小火锅的做法图解13

步骤12

煮开后先下入香菇，萝卜煮三分钟。
#肥肠小火锅的做法图解14

步骤13

再来大白菜。
#肥肠小火锅的做法图解15

步骤14

转入小火锅。
#肥肠小火锅的做法图解16

步骤15

点火?
#肥肠小火锅的做法图解17

步骤16

撒上葱花煮开。
#肥肠小火锅的做法图解18

步骤17

烫点芫荽。
#肥肠小火锅的做法图解19

步骤18

客官请慢用，上大米饭！

肥肠小火锅的烹饪技巧


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