扇贝鲜肉生煎包

应孩子要求要吃煎包，还要吃海鲜味的。考虑到前几天刚吃了饺子，今天就包发面的。发面的生煎，那绝对的是最对胃。
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扇贝鲜肉生煎包的用料

主料

韭菜 1把 韭菜 1把
扇贝肉 80克 扇贝肉 80克

辅料

五香粉 适量 五香粉 适量
生抽 半勺 生抽 半勺
盐 3克 盐 3克
蚝油 2茶匙

扇贝鲜肉生煎包的做法

#扇贝鲜肉生煎包的做法图解2

步骤1

面粉中加入3克发酵粉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解3

步骤2

发酵后的面团成双倍大。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解4

步骤3

葱，姜剁碎。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解5

步骤4

韭菜洗净切碎。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解6

步骤5

扇贝肉温水寖泡，淘洗几遍。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解7

步骤6

把扇贝肉剁碎。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解8

步骤7

猪肉剁碎。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解9

步骤8

所有的调料混合。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解10

步骤9

搅拌均匀成陷。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解11

步骤10

取出面团排气，搓成长条。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解12

步骤11

切成等量的剂子。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解13

步骤12

剂子按扁，擀成中间略厚的包子皮。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解14

步骤13

取一张包子皮中间放入陷。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解15

步骤14

收口。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解16

步骤15

以此类推包完一锅的包子。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解17

步骤16

锅中刷一层植物油，烧热锅底，摆放包子盖上锅盖醒发10分钟。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解18

步骤17

醒发后的包子要稍微鼓起一些，比原先大了点。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解19

步骤18

开启小火煎至底部成金黄色。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解20

步骤19

倒入莫过锅底的清水，盖上锅盖闷煎。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解21

步骤20

煎至水分收干，撒上适量葱碎即可出锅。
#扇贝鲜肉生煎包的做法图解22

步骤21

扇贝鲜肉生煎包的烹饪技巧


扇贝肉要淘洗几遍，去掉泥沙。

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