酥香芋头虾米丸子

还不到一个月就过年了，年味浓浓，飘香四溢，少不了油炸的丸子，寓意团团圆圆，圆圆满满，幸福圆圆。有的油炸丸子真的非常好吃，一端上桌，就被抢光——酥香的芋头虾米丸子。 酥香的芋头虾米丸子，鲜鲜美味，酥脆好吃。食材少，做法简单，寓意好，重要的在家炸的丸子，采用的是放心油，老少抢着吃。秘诀在于普通的芋头，加上鲜虾，就变的美味了。
所属分类： 晚餐   宵夜   夜宵   家常菜  

酥香芋头虾米丸子的用料

主料

芋头 800克 芋头 800克
鲜虾 200克 鲜虾 200克

辅料

盐 5克 盐 5克
五香粉 1克 五香粉 1克

酥香芋头虾米丸子的做法

#酥香芋头虾米丸子的做法图解2

步骤1

准备食材：芋头、粘米粉、鲜虾、葱白等食材；
#酥香芋头虾米丸子的做法图解3

步骤2

芋头洗净，放入锅中煮熟；
#酥香芋头虾米丸子的做法图解4

步骤3

煮熟的芋头去皮；
#酥香芋头虾米丸子的做法图解5

步骤4

芋头去皮，斩碎；
#酥香芋头虾米丸子的做法图解6

步骤5

鲜虾解冻，洗净，沥干水；
#酥香芋头虾米丸子的做法图解7

步骤6

热锅，倒油，倒入鲜虾、姜粉煸香；
#酥香芋头虾米丸子的做法图解8

步骤7

把煸香的鲜虾、粘米粉、葱白一起倒入芋头泥，放盐、五香粉一起拌均；
#酥香芋头虾米丸子的做法图解9

步骤8

拌均好的芋泥，做成丸子；
#酥香芋头虾米丸子的做法图解10

步骤9

热锅，倒油，油温180度左右，把做的丸子放入，炸至金黄色，捞出；
#酥香芋头虾米丸子的做法图解11

步骤10

用吸油纸，把多余的油脂吸干，即可。
#酥香芋头虾米丸子的做法图解12

步骤11

酥香芋头虾米丸子的烹饪技巧


1.鲜虾要煸香，可以去腥，也更加美味； 2.丸子不要做太大个； 3.油温要掌握好，温暖太低，不酥脆，太高，容易糊。

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