茄汁肉圆配土豆沙拉

春节将至，火车票和机票又进入了抢票时间，过年，总是希望能和亲人一起，团团圆圆地过年。 年夜饭的餐桌上，总会有道肉圆子，或干炸，或挂汁。 今天做的这道，是有些西式的做法，炸后挂茄汁，再配上土豆沙拉和果蔬，吃起来一点都不觉油腻呢。 借一道圆圆的牛肉圆子，祝大家的春节都能和想要一起过的人在一起，团团圆圆，圆圆满满~~
所属分类： 补气   补血   快手菜   凉菜   利尿   清热解毒   夜宵   早餐  

茄汁肉圆配土豆沙拉的用料

主料

牛肉馅 300克 牛肉馅 300克
洋葱 60克 洋葱 60克
黄瓜 140克 黄瓜 140克
蛋清 1个 蛋清 1个
面粉 适量

辅料

油 适量 油 适量
白糖 适量 白糖 适量
朗姆酒 1大勺 朗姆酒 1大勺
洋葱粉 1/4勺 洋葱粉 1/4勺
淀粉 1大勺 淀粉 1大勺
沙拉酱 2大勺 沙拉酱 2大勺

茄汁肉圆配土豆沙拉的做法

#茄汁肉圆配土豆沙拉的做法图解2

步骤1

将土豆洗净，切成大块。
#茄汁肉圆配土豆沙拉的做法图解3

步骤2

放入蒸锅，蒸至熟透。
#茄汁肉圆配土豆沙拉的做法图解4

步骤3

牛肉馅放入盆中，放入适量盐、白糖、黑胡椒粉、朗姆酒、姜粉、洋葱粉、花椒粉、蛋清、淀粉、蚝油、水。
#茄汁肉圆配土豆沙拉的做法图解5

步骤4

用筷子向一个方向，不断搅打至上劲。
#茄汁肉圆配土豆沙拉的做法图解6

步骤5

将西红柿切成小丁。
#茄汁肉圆配土豆沙拉的做法图解7

步骤6

洋葱切成小丁。
#茄汁肉圆配土豆沙拉的做法图解8

步骤7

将黄瓜和桃切块。
#茄汁肉圆配土豆沙拉的做法图解9

步骤8

将蒸熟的土豆去皮，放入碗中，放些盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌匀。
#茄汁肉圆配土豆沙拉的做法图解10

步骤9

舀些土豆泥放入盘中，压成圆饼，摆些黄瓜和桃装饰。
#茄汁肉圆配土豆沙拉的做法图解11

步骤10

将肉馅分成多份，揉成一个个丸子，放到面粉里滚一下。
#茄汁肉圆配土豆沙拉的做法图解12

步骤11

锅中放入适量油，待油温升高后，一个个下入丸子，炸定型后不时拨动，炸至表面颜色变深。
#茄汁肉圆配土豆沙拉的做法图解13

步骤12

炒锅中放少许油，待油温升高后，放入洋葱、蕃茄酱、白糖、醋、水，炒匀后放入丸子，加盖焖几分钟至熟，待汤汁收浓，炒匀后盛出，放到土豆泥上。
#茄汁肉圆配土豆沙拉的做法图解14

步骤13

茄汁肉圆配土豆沙拉的烹饪技巧


炸丸子时油温保持在六七成热，避免太低或太高。

上传我做的这道菜

茄汁肉圆配土豆沙拉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   茄汁肉圆配土豆沙拉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜