红豆肉松红糟软欧包

这款是山寨原麦山丘的谷早味肉松红豆包，虽然没有黄油，糖量也低，但是由于加入了老面，面包同样柔软，而且加入了肉松豆沙，用了红曲酒糟颜色好看还营养！是我喜欢的一款软欧面包！
所属分类： 痛经  

红豆肉松红糟软欧包的用料

主料

高粉 200克 高粉 200克
小麦胚芽 30克 小麦胚芽 30克
红糖 35克 红糖 35克
酵母 3克 酵母 3克
老面 200克

辅料

豆沙 150克 豆沙 150克
咸蛋黄 4个 咸蛋黄 4个

红豆肉松红糟软欧包的做法

#红豆肉松红糟软欧包的做法图解2

步骤1

咸蛋黄放入烤箱烤熟压碎
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解3

步骤2

放入肉松
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解4

步骤3

搅拌均匀备用（其实只要用肉松，我是为了消耗剩下的4个人咸蛋黄）
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解5

步骤4

老面（高粉100克、水100克、酵母1克混合）发酵15小时，把所有的食材放入搅拌桶中开始和面
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解6

步骤5

揉至可以拉出大片的薄膜状态
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解7

步骤6

放在温暖环境下发酵至2倍大
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解8

步骤7

轻轻排气后，先分割出3个25的小面团，剩下的平均分割成3个面团，滚圆松驰20分钟
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解9

步骤8

取1个大面团擀成长方形
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解10

步骤9

放上豆沙和肉松
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解11

步骤10

从上往下卷起来，整成橄榄形
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解12

步骤11

将小面团搓成长条，粘上芝麻
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解13

步骤12

剪开
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解14

步骤13

面团上喷点水，然后摆放在面包上做装饰
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解15

步骤14

烤箱内放盘热水，再把面团放在里面发酵至两倍大
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解16

步骤15

烤箱预热200度，中层烤20分钟左右，烤好后马上出炉放在冷却架上放凉
#红豆肉松红糟软欧包的做法图解17

步骤16

红豆肉松红糟软欧包的烹饪技巧


老面：高粉100克、水100克、酵母1克混合发酵15小时，加入面团的水量自己根据面团状况调整

上传我做的这道菜

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