肉龙

北京特常见的一道主食，几乎各种食堂都会有，面和肉层层叠叠，比包子好吃！
所属分类： 午餐   早餐   家常菜   贫血  

肉龙的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
里脊肉 300克 里脊肉 300克

辅料

酱油 1茶匙 酱油 1茶匙
料酒 适量 料酒 适量
亚麻籽油 10毫升 亚麻籽油 10毫升
胡椒粉 少量

肉龙的做法

#肉龙的做法图解2

步骤1

酵母放到160克温水中溶解。
#肉龙的做法图解3

步骤2

缓缓倒入面盆中。
#肉龙的做法图解4

步骤3

用筷子搅成絮状
#肉龙的做法图解5

步骤4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵成两倍大的，保持温暖，在冬天可以用棉被盖上，可能需要两小时
#肉龙的做法图解6

步骤5

准备纯瘦的肉馅，里脊肉直接绞最好。
#肉龙的做法图解7

步骤6

切葱花备用
#肉龙的做法图解8

步骤7

切姜末
#肉龙的做法图解9

步骤8

将葱末、姜末、酱油、料酒、亚麻籽油、香油等调料加入肉馅。亚麻籽油能让肉馅鲜香，还不显油腻。
#肉龙的做法图解10

步骤9

拌匀肉馅
#肉龙的做法图解11

步骤10

面发好了，呈蓬松状即可
#肉龙的做法图解12

步骤11

面团分两份，再揉成光滑面团
#肉龙的做法图解13

步骤12

擀成长方形面皮
#肉龙的做法图解14

步骤13

铺满肉馅
#肉龙的做法图解15

步骤14

从一头开始卷起，将肉馅牢牢包裹住。
#肉龙的做法图解16

步骤15

上锅蒸，大火烧开后再过15分钟即可，香喷喷的肉龙就出笼啦
#肉龙的做法图解17

步骤16

肉龙的烹饪技巧


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/ 17   肉龙的做法步骤

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