南汇八宝饭

过年必备，爱吃甜食的一定要试一试。
所属分类： 清热解毒   素食   西北菜  

南汇八宝饭的用料

主料

圆糯米 3碗 圆糯米 3碗
猪油 适量

辅料

糖 少许 糖 少许
坚果 少许

南汇八宝饭的做法

#南汇八宝饭的做法图解2

步骤1

糯米浸泡4小时以上，尽量选择圆头糯米。糯米蒸后不会涨很多，所以要做多少碗，就浸泡多少碗糯米即可。蒸锅内铺纱布，将糯米铺上，蒸煮约30分钟（根据实际情况）。
#南汇八宝饭的做法图解3

步骤2

糯米蒸好后，用筷子挑起最底下部分试吃，确保没有硬粒。放入较大容器中，加入糖搅拌（糖可以根据自己的口味）。
#南汇八宝饭的做法图解4

步骤3

再加入猪油，一个八宝饭（饭碗那么大的碗）加一勺。搅拌均匀。速度要快，不要冷掉。
#南汇八宝饭的做法图解5

步骤4

搅拌后如图，有油亮光泽。
#南汇八宝饭的做法图解6

步骤5

碗内均匀涂上薄薄一层猪油（猪油无需解冻）。碗底铺上红绿丝和坚果。
#南汇八宝饭的做法图解7

步骤6

放入拌好的糯米，做成如图形状，在中间位置放上豆沙或者椰蓉。
#南汇八宝饭的做法图解8

步骤7

继续铺上糯米，压严实。
#南汇八宝饭的做法图解9

步骤8

冷却后，用刀将边缘稍稍翘起。
#南汇八宝饭的做法图解10

步骤9

桌上铺上保鲜膜，将碗倒置，将八宝饭倒出。
#南汇八宝饭的做法图解11

步骤10

南汇八宝饭的烹饪技巧


猪油可以自己熬，如果怕麻烦，网上直接买就行。

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