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冰糖葫芦
冰糖葫芦是小时候最喜欢的零食之一，酸酸甜甜的口感，放学回家经常会买上一串，一边吃一边慢悠悠的晃着步子回家。一眨眼好多年过去了，现在的南方小城，很少再看到有冰糖葫芦的踪迹，怀旧的年纪，做怀旧的美食。步骤10-13是重点，需要留意，其他的部分没要求
所属分类：
产后调理
冰糖葫芦的做法
步骤1
准备好山楂和冰糖
步骤2
把山楂用水清洗干净
步骤3
山楂放厨房纸上沥干水份
步骤4
竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干
步骤5
把山楂的柄去掉
步骤6
山楂横向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以，我留了一小半不去果核
步骤7
用竹签尖的一头串上山楂
步骤8
一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用
步骤9
没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化
步骤10
融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂
步骤11
糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态
步骤12
用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了
步骤13
保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆（关闭火源会使糖浆温度降低，出现翻砂现象）
步骤14
把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置
步骤15
山楂放凉后用保鲜膜包起来
步骤16
平时看到的冰糖葫芦就做好了
步骤17
童年的味道的冰糖葫芦
步骤18
冰糖葫芦的烹饪技巧
1.冰糖融化后转小火加热
2.山楂裹糖浆的时候保持小火加热，关闭火源会使糖浆温度降低，出现翻砂现象
3.冰糖葫芦做好后可以用保鲜膜包起来，方便取放和保存
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