红烧鱿鱼

年前朋友送的大鱿鱼，放冰箱冷冻着一直吃不到它，这次把它拿出来原本打算爆炒的，老公说要用五花肉红烧，我说这样做能好吃吗？老公说肯定好吃的，于是这道自创菜就诞生了。果然，一条大鱿鱼，我和老公就尝了几口，其余的全是儿子吃的，大呼美味，特意记下方子分享给大家。
所属分类： 解酒   贫血  

红烧鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 1条 鱿鱼 1条

辅料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
蒜瓣 适量

红烧鱿鱼的做法

#红烧鱿鱼的做法图解2

步骤1

鱿鱼撕掉两面的皮，挖掉眼睛，嘴巴和头部的硬骨头，洗净沥水
#红烧鱿鱼的做法图解3

步骤2

在一面打十字花刀，切成小块儿
#红烧鱿鱼的做法图解4

步骤3

五花肉洗净，切片，加姜片放锅里炒
#红烧鱿鱼的做法图解5

步骤4

炒到肥肉出油，微焦黄，放适量老抽，料酒
#红烧鱿鱼的做法图解6

步骤5

加一小碗开水
#红烧鱿鱼的做法图解7

步骤6

煮至汤汁收干起锅
#红烧鱿鱼的做法图解8

步骤7

另起油锅烧热，放入姜片，蒜瓣，姜片
#红烧鱿鱼的做法图解9

步骤8

爆香
#红烧鱿鱼的做法图解10

步骤9

放入鱿鱼翻炒
#红烧鱿鱼的做法图解11

步骤10

加料酒，继续炒至出水
#红烧鱿鱼的做法图解12

步骤11

放入烧好的五花肉
#红烧鱿鱼的做法图解13

步骤12

加些开水大火烧开，转中小火
#红烧鱿鱼的做法图解14

步骤13

煮至汤汁收干，撒葱花即可出锅。
#红烧鱿鱼的做法图解15

步骤14

红烧鱿鱼的烹饪技巧


鱿鱼身子要撕掉两面的皮，触须上的皮无需撕。

上传我做的这道菜

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/ 15   红烧鱿鱼的做法步骤

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