酸豆角炒牛肉末

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，在夏天多吃一些豆角可以有效消暑。酸豆角就是腌制过的豆角，可以开胃，增进食欲，促进消化。夏季天气太热没有胃口，用酸豆角炒牛肉末，是一道很开胃的下饭菜。
所属分类： 晚餐   午餐   家常菜   贫血  

酸豆角炒牛肉末的用料

主料

酸豆角 100克 酸豆角 100克

辅料

姜 5克 姜 5克
蒜 一颗 蒜 一颗
生抽 5毫升 生抽 5毫升
花生油 10 毫升

酸豆角炒牛肉末的做法

#酸豆角炒牛肉末的做法图解2

步骤1

材料准备好。
#酸豆角炒牛肉末的做法图解3

步骤2

酸豆角洗干净，切成小段。
#酸豆角炒牛肉末的做法图解4

步骤3

牛肉放案板上先切片。
#酸豆角炒牛肉末的做法图解5

步骤4

再剁成肉末。
#酸豆角炒牛肉末的做法图解6

步骤5

姜、蒜、酸辣椒分别切好备用。
#酸豆角炒牛肉末的做法图解7

步骤6

将酸豆角倒入锅中，中火炒几分钟，让豆角水份挥发。
#酸豆角炒牛肉末的做法图解8

步骤7

将炒干水份的酸豆角装盘备用。
#酸豆角炒牛肉末的做法图解9

步骤8

热油锅，放入姜、蒜、酸辣椒爆香。
#酸豆角炒牛肉末的做法图解10

步骤9

倒入牛肉末。
#酸豆角炒牛肉末的做法图解11

步骤10

加入料酒、盐翻炒均匀。
#酸豆角炒牛肉末的做法图解12

步骤11

将备干水份的酸豆角倒入牛肉中。
#酸豆角炒牛肉末的做法图解13

步骤12

加入生抽翻炒入味。
#酸豆角炒牛肉末的做法图解14

步骤13

关火出锅装入碗中。
#酸豆角炒牛肉末的做法图解15

步骤14

酸豆角炒牛肉末的烹饪技巧


1、酸豆角一定要炒干水份，这样口感更脆。 2、酸豆角本身有咸味，不需要放太多盐。

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