番茄油菜炒面

做给不喜欢吃蔬菜的孩子们，有酸甜的口感，清爽宜人，有点小清新！卖相也很棒，内涵丰富，色彩搭配漂亮，看着就有食欲，手擀面有嚼头，有面味，再配上这些蔬菜，这碗面真是越吃越香，孩子们抢着吃，好吃到没话说了。
所属分类： 利尿   夜宵  

番茄油菜炒面的用料

主料

手擀面 500克 手擀面 500克
油菜 400克

辅料

油 适量 油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
白糖 适量 白糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
柠檬汁 几滴 柠檬汁 几滴

番茄油菜炒面的做法

#番茄油菜炒面的做法图解2

步骤1

手擀面备好
#番茄油菜炒面的做法图解3

步骤2

油菜、番茄反复冲两次，淡盐水中浸泡5分钟；再反复冲洗干净
#番茄油菜炒面的做法图解4

步骤3

炒锅加入适量的水，水开后下入手擀面，用筷子轻轻滑动防止粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处
#番茄油菜炒面的做法图解5

步骤4

捞出面条迅速过冷水，控净水分。
#番茄油菜炒面的做法图解6

步骤5

油菜在煮面条的汤中烫一下，过冷水投洗干净，攥掉水分
#番茄油菜炒面的做法图解7

步骤6

番茄切块，火腿肠切菱形片，葱洗净切段
#番茄油菜炒面的做法图解8

步骤7

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入番茄大火翻炒至番茄变软，然后放入其它所有备好的食材翻炒
#番茄油菜炒面的做法图解9

步骤8

最后加入控净水分的面条翻炒均匀
#番茄油菜炒面的做法图解10

步骤9

加入盐、白糖、生抽、蚝油调味，家里有柠檬的挤几滴柠檬汁，没有可不加，或者调一点香醋，根据自己喜欢的口味调吧
#番茄油菜炒面的做法图解11

步骤10

出锅装盘。
#番茄油菜炒面的做法图解12

步骤11

番茄油菜炒面的烹饪技巧


1、煮面小技巧，水开下入面条，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。 2、最后调味用的生抽和蚝油少许加入，才有小清新的口感。

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