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葱爆莲藕
莲藕，营养价值很高，其制作方法也是多种多样。
可炖、可炒、可拌、可煲汤，真可谓是不同的方法，不同的口味。
夏日吃莲藕可以清热润燥，特别是这样一道制作简单，口感清脆，葱香诱人的小菜，可以作为凉菜、酒菜、佐餐，都很不错哟，只要一上桌就会被一扫而光。
所属分类：
贫血
葱爆莲藕的做法
步骤1
大葱洗净切段备用。
步骤2
莲藕切成滚刀块或稍厚些的片，用热水稍焯烫几分钟，立即捞出过凉水。
步骤3
锅中放入适量的油
步骤4
五成热时将一半葱段放入爆香。
步骤5
然后倒入焯烫过的莲藕
步骤6
加入一勺盐
步骤7
放入一勺糖
步骤8
快速翻炒至入味，临出锅前再放入另一半葱段。
步骤9
翻炒几下即可出锅。
步骤10
葱爆莲藕的烹饪技巧
莲藕用热水稍焯烫一下，立即用凉水激，保证莲藕的清脆口感。
葱量一定要多，才能体现葱香的特色，根据个人喜好来调整。
爆炒的火候要快速。
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