豆苗虫草花汆丸汤

今天的主要食材是肉馅、虫草花和豆苗，肉馅用来做肉丸， 肉馅中加入适量的盐等调味料，简单的腌制后用手团一团， 挤出肉丸，放入清水中煮， 这样就能煮出鲜美的肉汤来； 再按配料的不易熟的程度，先放入虫草花、后放入豆苗稍微煮一下，最后加盐调味即可，这样蔬菜丸子一锅出，荤素搭配，鲜美香浓，咕嘟咕嘟就搞定。从今天开始，顿顿有碗好汤变得很容易。。。
所属分类： 利尿   夜宵  

豆苗虫草花汆丸汤的用料

主料

肉馅 1小碗 肉馅 1小碗
豆苗 1小盘

辅料

淀粉 1小勺 淀粉 1小勺
料酒 1勺 料酒 1勺
盐 适量

豆苗虫草花汆丸汤的做法

#豆苗虫草花汆丸汤的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#豆苗虫草花汆丸汤的做法图解3

步骤2

肉馅中加入盐、姜末、淀粉、料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
#豆苗虫草花汆丸汤的做法图解4

步骤3

将腌制好的肉馅中在手中团一下， 再从虎口中挤出入肉丸；
#豆苗虫草花汆丸汤的做法图解5

步骤4

将挤好的肉丸放入温水中去煮；
#豆苗虫草花汆丸汤的做法图解6

步骤5

煮开后撇去浮沫；
#豆苗虫草花汆丸汤的做法图解7

步骤6

加入虫草花进去煮；
#豆苗虫草花汆丸汤的做法图解8

步骤7

煮上一、两分钟后加入适量的盐调味；
#豆苗虫草花汆丸汤的做法图解9

步骤8

再加入豆苗进去煮；
#豆苗虫草花汆丸汤的做法图解10

步骤9

变色后就加入适量的白胡椒粉调味，盛入钵中。
#豆苗虫草花汆丸汤的做法图解11

步骤10

端上桌了。
#豆苗虫草花汆丸汤的做法图解12

步骤11

豆苗虫草花汆丸汤的烹饪技巧


1. 肉馅中加入盐、姜末等调味料顺这一个方向搅拌； 2. 挤肉丸时先将肉馅团一下，再从虎口挤出； 3. 注意温水煮肉丸， 这样利于肉丸定型； 4. 煮开后撇去浮沫， 这样汤的味道更好， 再加入配菜，加盐等调味即可。

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