核桃鸡腿

核桃鸡腿，用 鲜嫩的鸡肉和核桃搭配一起成菜，我把鸡腿先去骨后再进行腌制，最后用锡纸卷起后蒸熟，调了一碗适合自家口味的香辣凉拌汁，最后把核桃仁过油炒香，加入到鸡腿一起，吃的时候和鸡肉一起入口，口感非常的丰富，鸡肉的鲜嫩和香脆的核桃碎在口中会给人带了满足的口感，无论是下酒，或者下饭都是相当的美味。
所属分类： 徽菜   宵夜   家常菜  

核桃鸡腿的用料

主料

鸡腿 500克 鸡腿 500克

辅料

生姜片 5克 生姜片 5克
小葱 5克 小葱 5克
油辣椒 少许 油辣椒 少许
米醋 1汤匙

核桃鸡腿的做法

#核桃鸡腿的做法图解2

步骤1

鸡腿洗净
#核桃鸡腿的做法图解3

步骤2

备好小葱段，黄酒和生姜片
#核桃鸡腿的做法图解4

步骤3

用刀先把鸡腿剖开后在沿着鸡骨剔除骨头
#核桃鸡腿的做法图解5

步骤4

放入碗里把葱姜，黄酒和盐加入抓匀后腌制2小时
#核桃鸡腿的做法图解6

步骤5

之后把鸡腿捞起后平放在锡纸里，一张锡纸放2个，从下往上卷起
#核桃鸡腿的做法图解7

步骤6

卷起后捏紧收口，包括两头，全部做好放入蒸锅内，冷水上锅，大火蒸15分钟左右后出锅
#核桃鸡腿的做法图解8

步骤7

蒸鸡腿的同时，准备核桃仁，葱花，小碗里加入鲜酱油，米醋，油辣椒和白芝麻调匀成料汁
#核桃鸡腿的做法图解9

步骤8

冷锅冷油，把核桃仁加入，一段的翻炒至出香味后捞起控油
#核桃鸡腿的做法图解10

步骤9

把炒香的核桃仁切碎，不要切的太碎
#核桃鸡腿的做法图解11

步骤10

把鸡腿从锡纸里面取出，切成块状
#核桃鸡腿的做法图解12

步骤11

先把鸡腿装入盘子，再把核桃仁和葱花加入，倒入料汁即可享用
#核桃鸡腿的做法图解13

步骤12

核桃鸡腿的烹饪技巧


1.炒核桃仁一定要冷油冷锅，等油温升高了，核桃仁也熟了，这样不会焦糊，而且口感香脆。2，蒸鸡腿的时间，要看鸡腿的大小老嫩而定。各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道。

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/ 13   核桃鸡腿的做法步骤

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